Anda belum Log-in!
Silahkan Log in
Selamat Datang di Portal Digital Content Publisher
Minggu , 01 June 2025
Perpustakaan sebagai jantung pendidikan tinggi di Indonesia, harus mampu memberi kontribusi yang berarti bagi pelaksanaan proses belajar mengajar di perguruan tinggi.
di-posting oleh 210421100064 pada 2025-05-20 10:05:28 • 16 klik
PENILAIAN DAN MITIGASI RISIKO SISTEM RANTAI PASOK HALAL DAGING SAPI MENGGUNAKAN METODE BEST-WORST METHOD DAN PROMETHEE(STUDI KASUS: RUMAH PEMOTONGAN HEWAN-RUMINANSIA BANGKALAN)
RISK ASSESSMENT AND MITIGATION OF THE HALAL MEAT SUPPLY CHAIN SYSTEM USING THE BEST-WORST METHOD AND PROMETHEE (CASE STUDY: RUMINANT SLAUGHTERHOUSE IN BANGKALAN)
disusun oleh DANANG SETIYA WIJAYA
| Subyek: | MANAJEMEN RESIKO RANTAI PASOKAN |
| Kata Kunci: | Rantai pasok halal manajemen risiko BWM PROMETHEE daging sapi halal. |
[ Anotasi Abstrak ]
Rumah Pemotongan Hewan-Ruminansia (RPH-R) Bangkalan menyediakan layanan pemotongan hewan untuk memenuhi kebutuhan daging di wilayah Bangkalan dan sekitarnya. Namun, RPH ini menghadapi tantangan dalam pengelolaan rantai pasok halal akibat kurangnya pengawasan, yang dapat mengakibatkan risiko ketidakhalalan dan penurunan kualitas daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi, menilai, dan memitigasi risiko dalam rantai pasok halal daging sapi di RPH-R Bangkalan. Metode yang digunakan meliputi Best-Worst Method (BWM) untuk penilaian bobot risiko, Pareto Chart untuk prioritas risiko, dan PROMETHEE untuk strategi mitigasi optimal. Hasil BWM menunjukkan bahwa risiko utama adalah informasi yang tidak lengkap mengenai sapi (S4) dan ketidakpatuhan petugas penyembelih terhadap SOP (PP6), masing-masing dengan bobot 0,12, serta hewan yang tidak memenuhi standar kesehatan(S2) dengan bobot 0,07. Sementara itu, hasil PROMETHEE merekomendasikan strategi mitigasi paling efektif yaitu penyusunan perjanjian tertulis berisi standar halal dan SOP (M16) dengan net flow 0,448, diikuti pengawasan rutin (M12),sosialisasi kepatuhan SOP (M6), dan pemberian sanksi bagi pelanggaran SOP(M10).
Deskripsi Lain
The Ruminant Slaughterhouse (RPH-R) in Bangkalan provides animal slaughtering services to meet the meat demand in Bangkalan and its surrounding areas. However, the slaughterhouse faces challenges in managing the halal supply chain due to a lack of supervision, which can lead to risks of non-halal practices and decreased meat quality. This study aims to identify, assess, and mitigate risks within the halal beef supply chain at RPH-R Bangkalan. The methods used include the Best-Worst Method (BWM) for risk weighting, Pareto Chart for risk prioritization, and PROMETHEE for determining optimal mitigation strategies. The BWM results indicate that the main risks are incomplete information about the cattle (S4) and non-compliance of slaughtering personnel with SOPs (PP6), each with a weight of 0.12, well animals not meeting health standards (S2) with a weight of 0.07. Meanwhile, the PROMETHEE results recommend the most effective mitigation strategy the establishment of a written agreement outlining halal standards and SOPs (M16) with a net flow of 0.448, followed by regular supervision (M12), staff training on SOP compliance (M6), and penalties for SOP violations (M10).
| Kontributor | : Ir. Trisita Novianti, S.TP., M.T., IPM.;Dr. Ir. Retno Indriartiningtias, S.T., S.E., M.T., IPU. |
| Tanggal tercipta | : 2025-04-30 |
| Jenis(Tipe) | : Text |
| Bentuk(Format) | |
| Bahasa | : Indonesia |
| Pengenal(Identifier) | : TRUNOJOYO-Tugas Akhir-35660 |
| No Koleksi | : 210421100064 |
Ketentuan (Rights) :
2025
Download File Penyerta (khusus anggota terdaftar)
1. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-35660-Abstract.pdf - 250 KB 2. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-35660-Cover.pdf - 1633 KB 3. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-35660-Chapter1.pdf - 230 KB 4. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-35660-Chapter2.pdf - 454 KB 5. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-35660-Chapter3.pdf - 334 KB 6. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-35660-Chapter4.pdf - 698 KB 7. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-35660-Conclusion.pdf - 208 KB 8. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-35660-References.pdf - 229 KB 9. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-35660-Appendices.pdf - 6601 KB
Dokumen sejenis...Tidak ada !
Dokumen yang bertautan...- Risk management and financial institutions
- SISTEM PENDUKUNG KEPUTUSAN PEMILIHAN SUPPLIER DENGAN METODE PREFERENCE RANKING ORGANIZATION METHOD FOR ENRICHMENT EVALUATION (PROMETHEE) STUDI KASUS PT. OASIS USB
- ANALISA PRIORITAS PROJECT RISK MANAGEMENT MENGGUNAKAN SMARTER (SIMPLE MULTI-ATTRIBUTE RATING TECHNIQUE EXPLOITING RANKS)
- MITIGASI RISIKO RANTAI PASOK MENGGUNAKAN PENDEKATAN SUPPLY CHAIN RISK MANAGEMENT (SCRM) Studi Kasus : PT. Barata Indonesia (Persero)
- PENGEMBANGAN TORQUE MULTIPLIER MOTOR-GENERATOR SEBAGAI SUMBER LISTRIK DARURAT PENGGANTI GENSET DENGAN PENDEKATAN ANALISIS MULTIKRITERIA AHP - PROMETHEE II
Kembali ke Daftar