Tanaman tapak dara (Catharantus roseus L.) merupakan salah satu tanaman obat tradisional yang ada di Indonesia. Dalam penelitian ini bagian daun dari tanaman tapak dara dijadikan serbuk instan yang digunakan untuk menurunkan kadar glukosa darah (hipoglikemik) dan kadar kolesterol darah (hipokolesterolemik). Tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji aktivitas hipoglikemik dan hipokolesterolemik, uji stabilitas, uji warna dan sensoris serbuk instan ekstrak daun tapak dara atau instant periwinkle leaf powder (IPLP). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 2 faktor. Faktor penelitian adalah konsentrasi maltodekstrin (10, 15 dan 20%) dan suhu pengeringan (120 dan 180ºC). Kelarutan IPLP diuji dengan metode gravimetri. Kelarutan serbuk tersebut adalah 61,91-64,69%. Warna IPLP diuji dengan colour reader. Warna IPLP dipengaruhi oleh suhu, dimana suhu pengeringan 120°C menghasilkan nilai L* tinggi (47,03), nilai a* lebih rendah (6,27), dan nilai b* yang lebih tinggi (41,40), sedangkan suhu 180ºC menghasilkan nilai 47,20; 7,00 dan 40,20 untuk nilai L*, a*, dan b* berturut-turut. Tingkat penerimaan IPLP dianalisis dengan pengujian sensoris menggunakan 10 panelis semi terlatih metode skoring. IPLP yang terbaik dari pengujian sensoris adalah serbuk dengan konsentrasi maltodekstrin 10% dan dikeringkan pada suhu 180ºC. Aktivitas hipoglikemik dan hipokolesterolemik diuji menggunakan hewan uji berupa tikus. IPLP dengan dosis 300 mg/kg berat badan dapat menurunkan kadar glukosa darah (83,17±1,79 mg/dL), kadar kolesterol darah (43,08±3,83 mg/dL), kadar LDL (17,53±1,45 mg/dL), kadar trigliserida (70,33±7,29 mg/dL), dan meningkatkan kadar HDL (54,75±3,20 mg/dL) pada tikus perlakuan.


Deskripsi Lain

Periwinkle (Catharantus roseus L.) is one of the traditional medicinal plants in Indonesia. In this study the leaf part of the plant is used as an instant powder used to lower blood glucose (hypoglycemic) and blood cholesterol (hipocolesterolemik). The purpose of this research is to study hypoglycemic and hypocholesterolemic activity, stability test, color and sensory test of instant powder of periwinkle leaf extract or instant periwinkle leaf powder (IPLP). This study used Completely Randomized Design with 2 factors. The research factors were maltodextrin concentration (10, 15 and 20%) and drying temperature (120 and 180ºC). The solubility of IPLP was tested by gravimetric method. The solubility of the powder is 61.91-64.69%. IPLP color is tested with color reader. The color of IPLP is affected by temperature, where the drying temperature of 120 ° C yields a high L* value (47.03), lower a* value (6.27), and a higher b* value (41.40), while the temperature is 180ºC produce value 47,20; 7.00 and 40.20 for the values of L*, a*, and b* respectively. The acceptance level of IPLP was analyzed by sensory testing using 10 semi-trained panelist scoring methods. The best IPLP of sensory testing is a powder with 10% maltodextrin concentration and dried at 180ºC. Hypoglycemic and hypocholesterolemic activities were tested using mouse specimens. IPLP at a dose of 300 mg/kg body weight can decrease blood glucose levels (83.17±1.79 mg/dL), blood cholesterol levels (43.08±3.83 mg/dL), LDL (17.53±1.45 mg/dL), triglyceride levels (70.33±7.29 mg/dL), and increased HDL (54.75±3.20 mg/dL) in treatment rats.

• PENGARUH SUHU EKSTRAKSI DAN PERBANDINGAN MALTODEKSTRIN TERHADAP KUALITAS BUBUK KOMAK (LABLAB PURPUREUS (L.) SWEET)
• KARAKTERISTIK SERBUK EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa Oleifera Lam.) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN DAN VARIASI SUHU PENGERINGAN TERHADAP ANTIOKSIDAN, WARNA, DAN DAYA LARUT.
• AKTIVITAS HIPOGLIKEMIK DAN HIPOKOLESTEROLEMIK, UJI STABILITAS DAN SENSORIS SERBUK INSTAN EKSTRAK DAUN TAPAK DARA (Catharantus roseus L)
• Formulasi Serbuk Cabe Jamu (Piper retrofractum Vahl.) Berenkapsulasi Menggunakan Maltodekstrin
• OPTIMASI ENKAPSULASI EKSTRAK TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza roxb) MENGGUNAKAN PENYALUT ALGINAT DENGAN METODE SPRAY DRYING