Anda belum Log-in!
Silahkan Log in
Selamat Datang di Portal Digital Content Publisher
Rabu , 27 November 2024
Perpustakaan sebagai jantung pendidikan tinggi di Indonesia, harus mampu memberi kontribusi yang berarti bagi pelaksanaan proses belajar mengajar di perguruan tinggi.
di-posting oleh 120331100073 pada 2019-07-30 14:16:42 • 348 klik
ANALISIS PENGENDALIAN MUTU KERUPUK BANDENG PAYUS DI KUB SUMBER JOKOTOLE (Studi Kasus Di Desa Kauman Socah Kabupaten Bangkalan)
Analisis Of Quality Control Of Payus Milkfish Crackers At KUB Sumber Jokotole (Case Studies In The Village Kauman Socah Kabupaten Bangkalan)
disusun oleh AKBAR NUGROHO
| Subyek: | Kerupuk Ikan bandeng Diagram fishbone |
| Kata Kunci: | Kerupuk Ikan bandeng Diagram fishbone |
[ Anotasi Abstrak ]
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penyebab cacat pada proses pembuatan produk kerupuk bandeng payus menggunakan diagram fishbone. Penelitian ini juga bertujuan untuk mengetahui pengendalian mutu produk kerupuk bandeng payus dengan peta kendali X-Bar dan P-Chart. Parameter yang diamati yaitu cacat produksi bentuk kerupuk tidak seragam dan ketebalan kerupuk tidak sama. Hasil penelitian menunjukkan analisis pengendalian mutu proses produksi dan pengemasan produk yaitu menggunakan P-Chart sebesar 7,04% dan 7,3%. Sedangkan petankendali P pada ketebalan tidak seragam mengalami kerusakan diluar batas kendali tetapi masih bisa dikontrol. Sedangkan pada penimbangan berat tiap kemasan tidak ada kerusakan yang berada diluar batas kendali dengan X=5,1 ,UCL=5,3 ,LCL=4,9 dan R rata-rata =0,2 ,UCL=0,59 ,LCL=0.
Deskripsi Lain
The purpose of this study was to determine the causes of defects in the process of making Payeng milkfish cracker products using fishbone diagrams. This study also aims to determine the quality control of Payus milkfish cracker products with X-Bar and P-Chart control maps. The parameters observed were production defects in the form of non-uniform crackers and thickness of crackers not the same. The results showed an analysis of the quality control of the product production and packaging process, namely using P-Chart of 7.04% and 7.3%. Whereas petrol control P at non-uniform thickness is damaged beyond the control limit but can still be controlled. Whereas in weighing each package there is no damage outside the control limit with X = 5.1, UCL = 5.3, LCL = 4.9 and R average = 0.2, UCL = 0.59, LCL = 0.
| Kontributor | : Iffan Maflahah, STP.,M.Si.; Rakhmawati, STP.,MT |
| Tanggal tercipta | : 2019-07-05 |
| Jenis(Tipe) | : Text |
| Bentuk(Format) | |
| Bahasa | : Indonesia |
| Pengenal(Identifier) | : TRUNOJOYO-Tugas Akhir-16977 |
| No Koleksi | : 120331100073 |
Download File Penyerta (khusus anggota terdaftar)
1. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-16977-120331100073_COVER.pdf - 510 KB 2. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-16977-120331100073_ABSTRAK.pdf - 269 KB 3. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-16977-120331100073_CHAPTER 1.pdf - 191 KB 4. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-16977-120331100073_CHAPTER 2.pdf - 445 KB 5. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-16977-120331100073_CHAPTER 3.pdf - 223 KB 6. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-16977-120331100073_CHAPTER 4.pdf - 341 KB 7. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-16977-120331100073_CONCLUSION.pdf - 181 KB 8. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-16977-120331100073_REFERENCES.pdf - 392 KB 9. TRUNOJOYO-Tugas Akhir-16977-120331100073_APPENDICES.pdf - 378 KB
Dokumen sejenis...Tidak ada !
Dokumen yang bertautan...- EVALUASI SANITATION STANDARD OPERATING PROSEDURES KERUPUK AMPLANG DI UD SARINA KECAMATAN KALIANGET KABUPATEN SUMENEP
- Sistem manajemen keamanan pangan merupakan program atau kegiatan yang tidak terpisahkan dengan dunia industri, yaitu dunia usaha yang meliputi jaminan mutu dan keamanan produk yang beredar dipasaran. Oleh karena itu, diperlukan adanya sistem manajemen kea
- Analisis Usaha Kerupuk Ikan Berskala Rumah Tangga di Desa Labuhan Kecamatan Sreseh Kabupaten Sampang
- ANALISIS POLA KEMUNDURAN MUTU IKAN BANDENG (Chanos chanos) FASE PRE RIGOR HINGGA RIGOR MORTIS DARI DUA LOKASI YANG BERBEDA
- KONSENTRASI SENG (Zn) PADA IKAN BANDENG (Chanos chanos) DAN LINGKUNGAN TAMBAK DI DESA TANJUNGAN KECAMATAN KAMAL KABUPATEN BANGKALAN
Kembali ke Daftar