Anda belum Log-in!
Silahkan Log in
Selamat Datang di Portal Digital Content Publisher
Jumat , 06 November 2026
Perpustakaan sebagai jantung pendidikan tinggi di Indonesia, harus mampu memberi kontribusi yang berarti bagi pelaksanaan proses belajar mengajar di perguruan tinggi.
di-posting oleh imam pada 2020-07-03 11:21:36 • 627 klik
TEKNIK PENGEMASAN PADA PENGALENGAN RAJUNGAN (Portunus pelagicus) DI PT SUMBER MINA BAHARI
disusun oleh SOFIATUL UMAMAH
| Subyek: | PENGEMASAN PENGALENGAN RAJUNGAN |
| Kata Kunci: | PENGEMASAN PENGALENGAN RAJUNGAN |
[ Anotasi Abstrak ]
Pengemasan berfungsi sebagai wadah suatu produk selama distrubusi, melindungi produk dari kerusakan, sebagai identitas produk dari kerusakan, dan sebagai saranainformasi produk.bagian-bagian dari pengemasan adalah bahan, bentuk, dan desain kemasan rajungan. Pengemasan juga dapat menambah daya tarik konsumen. Kemasan yang menarik dapat sebagai sarana promosi dan dapat meningkat jumlah penjualan. Pada pengalengan daging rajungan diperlukan sebuah upaya untuk menangani daging rajungan agar kualitas rajungan dapat dipertahankan, salah satunya yaitu teknik pengemasan daging rajungan dengan baik. PT Sumber Mina Bahari adalah pabrik pengalengan rajungan terletak di Jl. Raya Rembang-Tuban Km. 31, Desa Sumber Sari,Kecamatan Kragan, Sumber Sari, Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah. PT. Sumber Mina Bahari merupakan pabrik yang bergerak pada pengalengan rajungan. Kualitas rajungan termasuk komoditas yang sangat penting, sehingga proses penyimpanan dan distribusi agar tetap terjaga sampai ke tangan konsumen. Sehingga berdasarkan latar belakang tersebut, saya mengambil tema teknologi pengemasan. Pengemasan merupakan aktivitas merancang dan memproduksi kemasan atau pembungkus untuk produk. Biasanya fungsi utama dari kemasan adalah untuk menjaga produk. Namun, sekarang kemasan menjadi aktor yang cukup cenderung penting sebagai alata pemasaran (Rangkuti, 2010). Rajungan (Portunus pelagicus) atau biasa disebut kepiting bulan terang dengan cangkang yang lebih melebar ke samping ( Ghufran dan Kordi, 2009). Rajungan memeiliki kandungan protein yang sangat tinggi yaitu sekitar 16-17 g/100g daging rajungan. Rajungan merupakan hasil perikanan yang umumnya bersifat periashible food (mudah rusak/busuk) (Indriyani, 2006), sehingga rajungan harus ada teknik pengemasan, agar melindungi suatu produk daging rajungan dari kerusakan. Oleh karena itu perlu dilakukan praktik kerja lapang di PT. Sumber Mina Bahari dengan memilih tema “Teknik pengemasan pada pengalengan daging rajungan (Portunus pelagicus) di PT. Sumber Mina Bahari Rembang, Jawa Tengah
| Kontributor | : Moh. Fuad F.M, S.TP., M.Si |
| Tanggal tercipta | : 2020-05-12 |
| Jenis(Tipe) | : Text |
| Bahasa | : Indonesia |
| Pengenal(Identifier) | : TRUNOJOYO-KP-170331100040 |
| No Koleksi | : 170331100040 |
Download File Penyerta (khusus anggota terdaftar)
1. TRUNOJOYO-KP-18419-170331100040-Cover.pdf - 736 KB 2. TRUNOJOYO-KP-18419-170331100040-Bab 1.pdf - 109 KB 3. TRUNOJOYO-KP-18419-170331100040-Bab 2.pdf - 154 KB 4. TRUNOJOYO-KP-18419-170331100040-Bab 3.pdf - 144 KB 5. TRUNOJOYO-KP-18419-170331100040-Bab 4.pdf - 824 KB 6. TRUNOJOYO-KP-18419-170331100040-Bab 5.pdf - 78 KB 7. TRUNOJOYO-KP-18419-170331100040-Daftar Pustaka.pdf - 89 KB 8. TRUNOJOYO-KP-18419-170331100040-Lampiran.pdf - 2434 KB
Dokumen sejenis...Tidak ada !
Dokumen yang bertautan...- PENDUGAAN UMUR SIMPAN BISKUIT MILLET YANG DIKEMAS DENGAN BERBAGAI JENIS KEMASAN
- APLIKASI EDIBLE FILM NATA DE SOYA PADA BUAH APEL OLAHAN SELAMA PENYIMPANAN
- PROSES PENGEMASAN BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) MUTU EKSPOR DAN LOKAL DI PT PEREKBUNAN NUSANTARA XII KEBUN KALIKEMPIT KABUPATEN BANYUWANGI
- TEKNIK PENGEMASAN PADA PENGALENGAN RAJUNGAN (Portunus pelagicus) DI PT SUMBER MINA BAHARI
- PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PENGEMASAN PRODUK AIR MINERAL GELASAN (MERK FAN) DENGAN MENGGUNAKAN METODE STATISTICAL PROCESS CONTROL (SPC) (Studi Kasus: PT. Putra Garam FAN, Sampang, Madura, Jawa Timur)
Kembali ke Daftar