Pangan merupakan bahan makanan yang di konsumsi setiap hari untuk memenuhi kebutuhan bagi pemeliharaan, pertumbuhan, dan penggantian jaringan tubuh yang rusak. Proses pengolahan pangan yang baik harus bebas dari kontaminasi dan cemaran, baik secara fisik, kimia, biologi maupun cemaran yang diakibatkan oleh bahan tambahan pangan. Tujuan dri penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengetahuan keamanan pangan dan penanganan makanan pada rumah tangaga di desa telang kecamatan kamal kabupaten bangkalan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu menggunakan metode survei dengan menggunakan kuesioner kemudian dianalisis menggunakan software Spss 16 dengan analisis regresi linier berganda. Hasil dari analisis regresi dikategorikan menjadi tiga kategori yaitu kategori kurang, rendah dan baik . Hasil dari penelitian yang telah dilakukan menghasilkan nilai r square sebesar 0,692 dan nilai r square pada penanganan makanan sebesar 0,674. Dengan demikian, berdasarkan kategori tingkat pengetahuan dan penanganan makananan masyarkat desa telang kecamatan kamal kabupaten bangkalan masih tergolong kategori rendah variabel yang paling mempengarui ialah variabel pendidikan.


Deskripsi Lain

Food is food that is consumed every day to meet the needs for maintenance, growth and replacement of damaged body tissue. Proper food processing must be free from contamination and contamination, whether physical, chemical, biological or contamination caused by food additives. The purpose of this research is to find out the knowledge of food safety and food handling in household houses in Telang Village, Kamal District, Bangkalan Regency. The method used in this study is a survey method using a questionnaire and then analyzed using the Spss 16 software with multiple linear regression analysis. The results of the regression analysis were categorized into three categories, namely poor, low and good categories. The results of the research that have been conducted produce an r square value of 0.692 and an r square value for food handling of 0.674. Thus, based on the category of the level of knowledge and food handling of the community in Telang village, kamal sub-district, Bangkalan regency, it is still in the low category, the most influencing variable is the education variable.

• ANALISIS PENGETAHUAN KEAMANAN PANGAN DAN PENANGANAN MAKANAN PADA RUMAH TANGGA (Studi Kasus: Desa Telang Kecamatan Kamal Kabupaten Bangkalan)