ABSTRAK Sumberdaya hayati laut yang memiliki potensi besar dalam dunia perikanan salah satunya adalah alga laut. Alga laut memiliki kandungan senyawa aktif yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan dan industri. Pemanfaatan alga laut terutama alga hijau hingga saat ini belum dilakukan secara optimal contohnya makroalga hijau jenis Caulerpa serrulata dan Halimeda macroloba. Analisa kadar proksimat pada sampel Halimeda macroloba dan Caulerpa serrulata digunakan untuk melihat beberapa potensi pemanfaatan Algae jenis ini. Peneliti menggunakan sampel yang diambil dari Pantai Sepuluh, Kabupaten Bangkalan. Perbedaan spesies, kandungan metabolit, dan morfologi dengan pengaruh dari kondisi fisik lingkungan yang sama penulis ingin mengetahui bagaimana perbandingan kadar proksimat dari kedua spesies ini. Penulis juga ingin mengetahui apakah kandungan proksimat dari kedua spesies ini dapat dimanfaatkan lebih lanjut untuk menjadi bahan baku pembuatan agar-agar, nori, dan pakan ikan kakap putih atau tidak. Berdasarkan analisa yang dilakukan, didapatkan nilai kadar proksimat Makroalga hijau jenis Caulerpa serrulata memiliki kandungan nutrisi berupa rata- rata kadar air (20,67 %), kadar abu (48,11%), kadar lemak (0,86%), kadar serat (8,31%), kadar protein (2,33%), dan kadar karbohidrat (19,72%). Makroalga hijau jenis Halimeda macroloba memiliki kandungan nutrisi berupa rata- rata kadar air (9,83 %), kadar abu (73,11%), kadar lemak (0,79%), kadar serat (5,49%), kadar protein (3,59%), dan kadar karbohidrat (7,18%).


Deskripsi Lain

Marine biological resources that have great potential in the world of fisheries, one of which is marine algae. Marine algae contain active compounds that can be used as food and industry. Until now, the utilization of marine algae, especially green algae, has not been carried out optimally, for example green macroalgae of Caulerpa serrulata and Halimeda macroloba. Analysis of proximate levels in samples of Halimeda macroloba and Caulerpa serrulata was used to see several potential uses of this type of algae. Researchers used samples taken from Ten Beach, Bangkalan Regency. Differences in species, metabolite content, and morphology with the influence of the same physical environmental conditions, the authors want to know how the proximate levels of these two species compare. The author also wants to know whether the proximate content of these two species can be further utilized as raw materials for making gelatin, nori, and barramundi feed or not. Based on the analysis carried out, it was found that the proximate value of green macroalgae Caulerpa serrulata type contained nutrients in the form of an average water content (20.67 %), ash content (48.11%), fat content (0.86%), fiber content (8.31%), protein content (2.33%), and carbohydrate content (19.72%). Green macroalgae Halimeda macroloba contains nutrients in the form of average moisture content (9.83 %), ash content (73.11%), fat content (0.79%), fiber content (5.49%), protein content (3.59%), and carbohydrate content (7.18%).