ABSTRAK Penelitian ini untuk menganalisis proses pembuatan bakso kembang milik H. Suhar yang sesuai dengan kaidah dan peraturan tentang jaminan halal produk. Halal merupakan syarat utama bagi konsumen muslim dalam mengkonsumsi produk pangan. Sistem jaminan halal merupakan mekanisme yang harus diterapkan oleh produsen jika mereka ingin mengajukan sertifikasi halal ke BPJPH MUI (Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal Majelis Ulama Indonesia). Tujuan dari penelitian ini adalah meningkatkan jumlah UKM bidang pangan di Kabupaten Pamekasan yang bersertifikat halal melalui pendampingan penerapan Sistem Jaminan Halal. Mitra dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah UMKM bakso “Bakso Kembang H.suhar”. Bakso “Bakso Kembang H. Suhar” merupakan unit usaha yang memproduksi bakso yang dijual warung makan. Hasil dari kegiatan ini adalah kesadaran dari unit usaha mitra untuk menerapkan sistem jaminan halal pada usahanya dan terdaftarnya unit usaha dalam proses sertifikasi halal ke BPJPH MUI.


Deskripsi Lain

ABSTRACT The aim of this research is to analyze the process of H. Suhars meatballs making in accordance with the rules and regulations on halal product guarantee. Halal is the main requirement for Muslim consumers in consuming food products. The halal assurance system is a mechanism that must be applied by producers if they want to apply for halal certification to BPJPH MUI (Halal Product Assurance Organizing Agency of the Indonesian Ulema Council). The purpose of this research is to increase the number of food SMEs in Pamekasan Regency that are halal certified through the assistance of the implementation of Halal Assurance System. The partner in this community service activity was MSME "Bakso Kembang H. Suhar". "Bakso Kembang H. Suhar" is an enterprise unit that produces meatballs sold in a food stall. The results of this activity are the awareness of the partners enterprise unit to implement the halal assurance system on its business and its registration in the halal certification process to BPJPH MUI.

• ANALISIS TITIK KRITIS KEHALALAN PENGOLAHAN BAKSO KEMBANG H. SUHAR DI DESA POLAGAN KECAMATAN GALIS KABUPATEN PAMEKASAN