Anda belum Log-in!
Silahkan Log in
Selamat Datang di Portal Digital Content Publisher
Kamis , 05 November 2026
Perpustakaan sebagai jantung pendidikan tinggi di Indonesia, harus mampu memberi kontribusi yang berarti bagi pelaksanaan proses belajar mengajar di perguruan tinggi.
di-posting oleh imam pada 2022-06-13 08:08:12 • 506 klik
PENERAPAN KONSEP TRACEABILITY DI PERUSAHAAN IKAN TERI NASI PT. MARINAL INDOPRIMA KAPEDI
disusun oleh MEILINA HIDAYATI
| Subyek: | TRACEABILITY PERUSAHAAN IKAN TERI NASI |
| Kata Kunci: | TRACEABILITY PERUSAHAAN IKAN TERI NASI |
[ Anotasi Abstrak ]
Menurut Schwägele (2005), Sudibyo (2012) dan Ginantaka (2017),sistem ketelusuran (traceability) merupakan suatu kemampuan yang bertujuan untuk menyajikan informasi tentang riwayat dan pergerakan produk atau barang dari setiap tahapan proses produksi dan distribusinya. Berdasarkan beberapa definisi tentang sistem ketelusuran tersebut mencakup sistem ketelusuran pengadaan bahan baku dan proses pengolahan. Sistem ketelusuran pengadaan bahan baku menjadi alat krusial dalam setiap perusahaan karena sistem pengadaan bahan baku merupakan aspek yang penting dalam perencanaan produksi. Proses pengadaan bahan baku berimplikasi langsung pada pelaksanaan produksi terutama pada saat penyelesaian produksi dikarenakan produksi selanjutnya akan berjalan jika bahan baku sudah tersedia di gudang bahan baku. Sistem ketelusuran pengadaan bahan baku ini bertujuan untuk mengetahui dan mengidentifikasi semua pihak yang terlibat dalam mata rantai produksi dengan membuat catatan sehingga dapat menunjukkan kepada otoritas komponen jika diperlukan (Prasetyo dan Vanany 2016). Sistem ketelusuran proses pengolahan sangat berhubungan erat dengan jaminan keamanan produk pangan. Hal ini memungkinkan adanya pengambilan keputusan yang tepat dalam masalah produk yang tidak aman, sehingga perlu adanya penelusuran pada seluruh rantai pasok dan risiko kontaminasi harus dibatasi. Proses dokumentasi riwayat produk menjadi faktor dalam pengoptimalan sistem ketelusuran (traceability) (Febrianik et al. 2017). Praktik Kerja Lapang (PKL) ini dilaksanakan di perusahaan PT. Marinal Indoprima, yang bergerak dibidang pengolahan ikan ekspor dengan produk yang diunggulkan yaitu ikan teri nasi setengah jadi. Perusahaan ini sudah menerapkan konsep ketelusuran mulai dari penerimaan bahan baku dengan menyajikan dokumentasi data bahan baku dan produk.
| Kontributor | : Burhan STP., MT. |
| Tanggal tercipta | : 2021-05-19 |
| Jenis(Tipe) | : Text |
| Bahasa | : Indonesia |
| Pengenal(Identifier) | : TRUNOJOYO-KP-1803311000131 |
| No Koleksi | : 1803311000131 |
Download File Penyerta (khusus anggota terdaftar)
1. TRUNOJOYO-KP-23579-1803311000131-Laporan PKL_180331100013_Meilina Hidayati.pdf - 836 KB
Dokumen sejenis...Tidak ada !
Dokumen yang bertautan...- SISTEM PENGADAAN BAHAN BAKU TERI NASI DI PT. MADURA PRIMA INTERNA KAPEDI BLUTO SUMENEP
- PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana) TERHADAP KARAKTERISTIK IKAN TERI NASI (Stolephorus spp.)
- PROSES PRODUKSI IKAN TERI NASI EKSPOR DI PT. MARINAL INDOPRIMA KAPEDI KABUPATEN SUMENEP
- PENERAPAN KONSEP TRACEABILITY DI PERUSAHAAN IKAN TERI NASI PT. MARINAL INDOPRIMA KAPEDI
- SISTEM PENDISTRIBUSIAN IKAN TERI NASI (Stolephorus spp.) PADA PT. MARINAL INDOPRIMA DI DESA JUMIANG, PAMDEMAWU, PAMEKASAN, JAWA TIMUR
Kembali ke Daftar