Indonesia merupakan negara kepulauan sehingga memiliki perairan laut yang sangat luas, menurut data Kementrian Kelautan dan Perikanan total produksi perikanan nasional sebesar 23,26 juta ton dengan hasil tangkap ikan 6,04 juta ton dan perikanan budidaya 17,22 juta ton. Salah satu hasil laut yang banyak di komsumsi adalah ikan. Pengembangan berbagai produk olahan hasil perikanan dapat dijadikan alternatif sebagai upaya menumbuhkan kebiasaan mengkonsumsi ikan bagi masyarakat Indonesia. Bakso ikan merupakan produk hasil proses penghalusan daging ikan menjadi surimi, banyak digemari oleh masyarakat sebagai makanan campuran kuah maupun kering. Produksi merupakan proses menciptakan bahan mentah menjadi bahan jadi dari sektor hulu ke hilir untuk menghasilkan produk yang bernilai tambah dari bahan asalnya. Proses produksi perusahaan berjalan dengan baik, menghasilkan barang dan jasa yang berkualitas tinggi dan sebaliknya. Untuk menghindari hal tersebut maka perlu adanya pengendalian dalam suatu proses produksi (Budiartami Wijaya, 2019). PT. Indo Lautan Makmur merupakan perusahaan yang memproduksi hasil olahan dari perikanan. Produk olahan yang dihasilkan meliputi produk reguler terbuat dari bahan baku daging ikan giling seperti tempura, bakso ikan, nugget ikan bentuk es krim, sukoi, tempura bentuk panda, nugget sate telur dan sosis. Sedangkan produk premium diproduksi dari bahan baku surimi seperti tempura kotak, tempura stik, bakso isi ayam, kornet ikan, bakso ikan burger, scallop, nugget stick dan bakso ikan aneka. Proses pengemasan menggunakan plastik polyethylene dengan berat 500 gram dan 250 gram. Pelaksanaan Praktik Kerja Lapang ini di lakukan di perusahaan PT. Indo Lautan Makmur. Alasan memilih tempat PKL (Praktik Kerja Lapang) di Perusahaan bagian pengolahan bakso ikan aneka karena produk tersebut merupakan salah satu produk yang disukai banyak masyarakat, memiliki kandungan gizi yang beragam dari campuran bahan yang digunakan, selain itu juga karena kesesuaian dengan bidang studi yang dipelajari di prodi Teknologi Industri Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura.

• IDENTIFIKASI DAN UPAYA MENGURANGI PEMBOROSAN PADA PROSES PRODUKSI LANTAI KAYU DENGAN MENGGUNAKAN METODE VALUE STREAM MAPPING (STUDI KASUS: PT TIRTA MAHAKAM RESOURCES TBK, GRESIK)
• MESIN DAN PERALATAN PROSES PRODUKSI GULA DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA XI (PERSERO) PABRIK GULA WRINGIN ANOM SITUBONDO
• ANALISIS NILAI TAMBAH INDUSTRI OLAHAN JAGUNG DI DESA BENANGKAH KECAMATAN BURNEH KABUPATEN BANGKALAN
• KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA PRODUK KERUPUK KEDELAI DI UD. SBY PRODUCTION LAMONGAN
• PERANCANGAN MODEL SIMULASI LINI PRODUKSI SEPATU (Studi Kasus : PT. Widaya Inti Plasma, Sidoarjo)