Ikan sarden (Sardinella sp.) merupakan ikan laut yang bisa diolah menjadi ikan olahan dalam kaleng. Ikan olahan dalam kaleng sudah banyak diminati sehingga produksi terus dilakukan di dalam maupun luar negeri. Ikan dalam kemasan kaleng memiliki kelebihan tersendiri bagi konsumen yaitu cara memasak yang lebih praktis, daya tahan penyimpanan lebih lama dan kontak langsung terhadap bakteri seperti mikroorganisme lebih sedikit. Pengemasan dalam kaleng berguna agar makanan tidak mengalami perubahan konsentrasi air yang tidak diinginkan (Refilda et al., 2020). Penggunaan kemasan kaleng perlu diwaspadai karena bahan dasar kemasan kaleng pada makanan tersebut dapat memicu kontaminasi logam berat. Kontaminasi logam berat pada makanan kaleng dapat terjadi pada saat proses pengolahan dan keadaan selama proses penyimpanan. Kontaminasi logam berat akan masuk pada saat bahan makanan kontak langsung dengan kaleng selama proses pembuatan dan pengemasan. Logam berat yang ada pada kemasan kaleng salah satunya adalah logam berat timbal (Pb). Logam berat timbal (Pb) merupakan logam yang digunakan sebagai campuran dalam proses pematrian tutup pada kedua sisi badan kaleng. Beberapa logam berat sangat beracun, seperti logam transisi Cu dan Pb yang bisa mengancam kesehatan manusia, hingga menyebabkan kematian. Logam berat yang dicerna tubuh manusia dapat melalui makanan maupun minuman yang sudah tercemar oleh timbal. Untuk menjaga kemasan berbahan dasar kaleng agar tidak mudah terjadi korosi atau reaksi maka pada bagian dalam kaleng dilapisi dengan enamel (Refilda et al., 2020). Berawal dari hal tersebut maka tujuan Praktik Kerja Lapang ini adalah untuk mengetahui kadar logam berat timbal (Pb) pada sarden kaleng di Unit Pelaksana Teknis Pengujian Mutu Dan Pengembangan Produk Kelautan Dan Perikanan (PMP2KP) Banyuwangi. Praktik Kerja Lapang ini diharap dapat memberikan pengetahuan serta manfaat bagi saya selaku mahasiswa ilmu kelautan yang ingin menimba dan mendapatkan ilmu sebanyak-banyaknya.

• ANALISIS LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA KERANG KEPAH (Polymesoda erosa) DI PERAIRAN KAMAL KABUPATEN BANGKALAN
• ANALISIS CEMARAN LOGAM BERAT PADA IKAN HASIL TANGKAPAN NELAYAN DI PERAIRAN BANGKALAN MADURA
• Kajian Parameter Oseanografi dan Perbandingan Konsentrasi Logam Berat Timbal (Pb) di Perairan Mengare-Kabupaten Gresik dan Pulau Talango-Kabupaten Sumenep
• KARAKTERISTIK DAN PENGARUH ARUS TERHADAP AKUMULASI LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA SEDIMEN DI PERAIRAN KALIANGET KABUPATEN SUMENEP
• KONSENTRASI LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA KERANG PISAU (Solen sp) DI KECAMATAN MODUNG KABUPATEN BANGKALAN