Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup di air dan bernapas dengan insang. Ikan merupakan kelompok vertebrata yang beraneka ragam dengan jumlah spesies lebih dari 27.000 di seluruh dunia. Ikan juga merupakan sumber protein hewani yang memiliki kandungan gizi diantaranya mineral, vitamin, dan lemak tak jenuh. Jenis ikan merupakan bahan pangan yang relatif murah dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya. Ikan juga dapat digunakan sebagai bahan obat-obatan, pakan ternak, dan lainnya. Ikan tenggiri (Scomberomorus commersoni) merupakan komoditi sumberdaya ikan pelagis yang mempunyai arti ekonomis cukup tinggi dan digunakan sebagai komoditi ekspor maupun pemenuhan kebutuhan dalam negeri. Ikan tenggiri mengandung kurang lebih 18% 22% protein, 0,2% 5% lemak, karbohidrat kurang dari 5%, air 60% 80%. Ikan tenggiri adalah jenis ikan air laut yang banyak digemari oleh masyarakat karena rasa dagingnya yang gurih dan tidak amis bila dibandingkan dengan jenis ikan lainnya. Ikan tenggiri banyak diitemukan di perairan Indonesia diantaranya pantai utara Jawa, Sumatera, Kalimantan, Sulawesi, Nusa Tenggara, Maluku, dan Irian Jaya. Ikan tenggiri banyak digunakan sebagai bahan baku kerupuk. Salah satu industri yang memiliki potensi untuk dikembangkan adalah kerupuk. Jumlah konsumsi kerupuk diperkirakan relatif tinggi karena kerupuk merupakan ciri khas pelengkap makanan yang ada di Indonesia dan digemari oleh masyarakat luas (Sepra et al. 2014). Proses produksi merupakan kegiatan mengolah bahan baku dan bahan pembantu dengan memanfaatkan peralatan sehingga menghasilkan suatu produk yang lebih bernilai dibandingkan dengan bahan awalnya. Produksi kerupuk ikan tenggiri di Indonesia memiliki potensi yang sangat besar untuk dikembangkan. Menurut Zulfahmi et al. (2014) Proses produksi kerupuk ikan tenggiri dimulai dari penerimaan bahan baku yang diterima dari nelayan dan akan lebih baik jika masih dalam keadaan segar, sortasi, penyiangan, pencucian, pengambilan daging, pelumatan daging, pemasakan, penirisan, pengemasan, penyimpanan sampai pengiriman (Stuffing).

• IDENTIFIKASI DAN UPAYA MENGURANGI PEMBOROSAN PADA PROSES PRODUKSI LANTAI KAYU DENGAN MENGGUNAKAN METODE VALUE STREAM MAPPING (STUDI KASUS: PT TIRTA MAHAKAM RESOURCES TBK, GRESIK)
• MESIN DAN PERALATAN PROSES PRODUKSI GULA DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA XI (PERSERO) PABRIK GULA WRINGIN ANOM SITUBONDO
• ANALISIS NILAI TAMBAH INDUSTRI OLAHAN JAGUNG DI DESA BENANGKAH KECAMATAN BURNEH KABUPATEN BANGKALAN
• KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA PRODUK KERUPUK KEDELAI DI UD. SBY PRODUCTION LAMONGAN
• PERANCANGAN MODEL SIMULASI LINI PRODUKSI SEPATU (Studi Kasus : PT. Widaya Inti Plasma, Sidoarjo)