Bakpia merupakan kue yang berasal dari negeri Tiongkok atau Cina yang aslinya bernama Tou Luk Pia yang berarti kue pia kacang hijau. Kue bakpia mulai berakulturasi dengan budaya Jawa bahkan menjadi makanan khas Yogyakarta saat ini. Bahan yang digunakan untuk membuat kue bakpia antara lain tepung terigu, minyak goreng, air, gula, dan garam. Kue bakpia merupakan salah satu jenis kue yang dioven atau dipanggang (Listiyani 2012). Di beberapa daerah Indonesia makanan bakpia ini sudah berkembang luas. Makanan bakpia ini terasa legit,lezat dan enak. Bakpia biasa dibuat dari kacang hijau, karena kacang hijau mengandung karbohidrat tinggi sekitar 59,9% sehingga dapat dibuat menjadi adonan yang baik untuk bahan isian bakpia. Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas didaerah tropika. Kacang hijau merupakan sumber bahan pangan nabati yang mempunyai protein tinggi. Selain itu, kacang hijau mengandung vitamin B1 dan sumber mineral penting antara kalsium dan fosfor. Memiliki kandungan lemak yang tersusun asam lemak tak jenuh 73% dan asam lemak jenuh 27%. Bagian paling bernilai ekonomi adalah bijinya. Biji kacang hijau matang yang digerus atau ditumbuk bisa dijadikan isi bakpia, onde-onde dll. Manfaat dari kandungan kacang hijau banyak sekali untuk memperkuat tulang, menjaga kesehatan jantung, berguna untuk pertumbuhan dan vitalitas pria, berfungsi mengganti sel mati dan membantu pertumbuhan sel tubuh. Proses produksi bakpia menjadi peluang usaha yang sangat cerah dan menjanjikan. Untuk memulai usaha ini dapat dimulai dari skala kecil, menengah sampai skala besar tergantung modal yang dimiliki. Proses usaha bakpia bisa dikelola dengan manajemen yang sederhana. Alat produksinya juga tergolong sederhana dan bahan bakunya pun mudah untuk didapatkan dengan harga cukup terjangkau. UD. Arshaindo merupakan pusat oleh-oleh yang berada di Jl. By Pass Mojokerto No.KM, Jokodayo, Jabon, Kec. Mojoanyar, Mojokerto, Jawa Timur 61315. Proses produksi bakpia pada UD. Arshaindo yaitu memproduksi bakpia pathok dan bakpia ulir dengan berbagai varian topping seperti original, coklat, cappucino dll. Bakpia ini sudah memiliki perijinan P-IRT (Pangan Industri Rumah Tangga). Sistem pemasarannya berada ditoko pusat oleh – oleh di daerah Mojokerto dan dipasarkan lewat media sosial. UD.Arshaindo ini juga mengembangkan berbagai produk makanan khas Mojokerto seperti onde-onde dll. Dengan Praktik Kerja Lapang di UD. Arshaindo diharapkan dapat memberikan pengalaman dan pembelajaran yang lebih luas lagi tentang proses produksi pengolahan bakpia menjadi produk yang siap dikonsumsi.

• IDENTIFIKASI DAN UPAYA MENGURANGI PEMBOROSAN PADA PROSES PRODUKSI LANTAI KAYU DENGAN MENGGUNAKAN METODE VALUE STREAM MAPPING (STUDI KASUS: PT TIRTA MAHAKAM RESOURCES TBK, GRESIK)
• MESIN DAN PERALATAN PROSES PRODUKSI GULA DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA XI (PERSERO) PABRIK GULA WRINGIN ANOM SITUBONDO
• ANALISIS NILAI TAMBAH INDUSTRI OLAHAN JAGUNG DI DESA BENANGKAH KECAMATAN BURNEH KABUPATEN BANGKALAN
• KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA PRODUK KERUPUK KEDELAI DI UD. SBY PRODUCTION LAMONGAN
• PERANCANGAN MODEL SIMULASI LINI PRODUKSI SEPATU (Studi Kasus : PT. Widaya Inti Plasma, Sidoarjo)