Proses produksi merupakan kegiatan mentransformasikan masukan (input) menjadi keluaran (output), tercakup semua aktivitas atau kegiatan yang menghasilkan barang atau jasa, serta kegiatan – kegiatan lain yang mendukung atau menunjang usaha untuk menghasilkan produk tersebut yang berupa barang – barang atau jasa. Proses prouksi adalah salah satu faktor produksi yang ada dalam perusahaan dalam menghasilkan suatu produk. Kelancaran alam pelaksanaan proses produksi ditentukan oleh sistem produksi yang ada di dalam perusahaan tersebut. (Budiartami Wijaya, 2019). Proses produksi yang baik dan aman sangat penting bagi perusahaan yang menawarkan produk atau jasa, pentingnya proses produksi sangat berkaitan erat dengan mutu atau kualitas. Menurut perbendaharaan istilah ISO 8402 dan Seri Sandar Nasional Indonesia (SNI-8402-1991) kualitas adalah keseluruhan ciri dan karakteristik produk atau jasa yang kemanpuannya dapat memuaskan kebutuhan, baik yang dinyatakan secara tegas maupun tersamar. (Yuwono Riyadi, 2013). Sistem proses produksi mencakup tiga bagian, yaitu input, proses dan output. Suatu kumpulan komponen yang saling berintegrasi untuk menjalankan suatu aktivitas atau suatu proses yang dimulai dari input sampai output, input dalam hal ini meliputi bahan baku yang nantinya akan mengalami proses produksi sehingga akan menghasilkan suatu output berupa produk jadi. Sistem Produksi adalah suatu gabungan dari komponen-komponen yang saling berhubungan dan saling mendukung untuk melaksanakan proses produksi dalam suatu perusahaan. Beberapa elemen yang termasuk dalam sistem produksi ini adalah produk perusahaan, lokasi pabrik, letak dan fasilitas produksi yang dipergunkan dalam perusahaan, lingkungan kerja karyawan, serta standar produksi yang berlaku dalam perusahaan tersebut (Karamoy et al., 2016). Pelaksanaan PKL dilakukan di Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang berada di Sumenep yaitu UD. Mutiara Turbo (Anisyak). Judul yang diambil pada pelaksanaan kerja lapang (PKL) adalah proses produksi. Pengambilan judul proses produksi bertujuan untuk mengetahui tahapan-tahapan proses produksi tahu takwa dari bahan mentah menjadi barang jadi.

• IDENTIFIKASI DAN UPAYA MENGURANGI PEMBOROSAN PADA PROSES PRODUKSI LANTAI KAYU DENGAN MENGGUNAKAN METODE VALUE STREAM MAPPING (STUDI KASUS: PT TIRTA MAHAKAM RESOURCES TBK, GRESIK)
• MESIN DAN PERALATAN PROSES PRODUKSI GULA DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA XI (PERSERO) PABRIK GULA WRINGIN ANOM SITUBONDO
• ANALISIS NILAI TAMBAH INDUSTRI OLAHAN JAGUNG DI DESA BENANGKAH KECAMATAN BURNEH KABUPATEN BANGKALAN
• KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA PRODUK KERUPUK KEDELAI DI UD. SBY PRODUCTION LAMONGAN
• PERANCANGAN MODEL SIMULASI LINI PRODUKSI SEPATU (Studi Kasus : PT. Widaya Inti Plasma, Sidoarjo)