Seiring berkembangnya industri di Indonesia dalam menghasilkan berbagai produk yang dapat bersaing dipasaran, baik pasar nasioanl maupun internasional, banyak perusahaan yang bergerak dalam bidang pangan senantiasa memberikan arahan kegiatan usahanya untuk menghasilkan produk yang memenuhi standar keamanan pangan dan memberikan rasa kepuasan terhadap konsumen. Hal ini terjadi karena semakin meningkatnya keinginan konsumen tarhadap produk yang aman, sehat dan bersih. Sanitasi dapat didefinisikan sebagai salah satu cara untuk mencegah pencemaran yang menyebabkan penurunan mutu bahkan dapat merusak produk pangan. Sanitasi memiliki peranan yang penting dalam industri termasuk industri pangan. Sanitasi pangan menentukan seberapa higienisnya suatu produk yang dihasilkan (Rianti et al. 2018). Sanitasi merupakan suatu usaha pencegahan penyakit dengan cara mengatur faktor-faktor lingkungan yang berhubungan dengan rantai penyebab penyakit. Adapun macam – macam sanitasi diantaranya sanitasi peralatan, sanitasi bangunan, sanitasi tenaga kerja, sanitasi selama proses produksi, sanitasi lingkungan dan sanitasi penanganan limbah (Yulianto dan Nurcholis 2015). Produk olahan pangan seperti kerupuk amplang perlu perhatian dalam hal produksi dan sanitasinya untuk menghasilkan produk dengan kualitas mutu yang baik. Kerupuk amplang merupakan produk olahan campuran antara daging lumat ikan dengan tapioka dan ada beberapa tambahan seperti telur ayam, garam, gula, penyedap rasa dan soda (Suryaningrum et al. 2012). Kerupuk amplang adalah olahan hasil perikanan yang diproses melalui penggorengan, memiliki bentuk lonjong dan mempunyai cita rasa yang gurih dan sedap (Maisur et al. 2019) Penerapan sanitasi industri pada UD. Bintang Kertasada Sumenep juga perlu diterapkan untuk menjaga keamanan pangan. UD. Bintang Kertasada Sumenep merupakan salah satu UMKM yang berbentuk usaha dagang yang memproduksi olahan pangan berbahan dasar daging ikan tenggiri. UD. Bintang Kertasada Sumenep terletak di Desa Kertasada, Kecamatan Kalianget, Kabupaten Sumenep.

• Sanitasi Industri di perusahaan brem suling indah jaya Madiun
• Sistem manajemen keamanan pangan merupakan program atau kegiatan yang tidak terpisahkan dengan dunia industri, yaitu dunia usaha yang meliputi jaminan mutu dan keamanan produk yang beredar dipasaran. Oleh karena itu, diperlukan adanya sistem manajemen kea
• SANITASI INDUSTRI IKAN TERI DI PT. MARINAL INDOPRIMA
• PENGARUH KUALITAS PRODUK, LOYALITAS MEREK, DAN HARGA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KERUPUK AMPLANG SARINA Di Kecamatan Kota Sumenep Kabupaten Sumenep
• PENERAPAN SANITASI INDUSTRI PADA PENGOLAHAN PERMEN COKLAT DI PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII KENDENG LEMBU BANYUWANGI