Pengolahan merupakan suatu cara untuk meningkatkan umur simpan. Pengolahan tersebut dapat meningkatkan penganekaragaman pangan serta dapat mengurangi hasil panen. Sebagian buah memiliki sifat musiman atau buah tidak berbuah sepanjang tahun. Kondisi tersebut dapat mempengaruhi nilai ekonomi beberapa komiditas buah pada musim panen sangat rendah. Salah satu alternatif yang dapat meningkatkan umur simpan dan manfaat buah serta memberikan nilai tambah produk buah-buahan adalah dengan melakukan pengolahan buah-buahan menjadi keripik (Mursida et al., 2019). Keripik merupakan produk kering yang tergolong ke dalam makanan ringan berupa potongan tipis buah-buhan atau sayuran yang digoreng ke dalam minyak. Keripik buah adalah salah satu pangan yang cukup banyak diproduksi karena memiliki banyak peminat serta proses pengolahan yang cukup mudah. Keripik buah merupakan produk makanan yang dibuat dari bahan dasar buah segar tanpa adanya bagian yang layak dimakan dalam bentuk irisan maupun utuh yang dikeringkan dengan proses penggorengan atau proses pengeringan lainnya (Rahmadi et al., 2021). CV. Puri Pangan Lestari yang terletak di Puri Cempaka Putih Kel. Arjowinangun, Kec. Kedungkandang, Kota Malang merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dibidang pengolahan keripik buah. Produk yang dihasilkan dari CV Puri Pangan Lestari berupa keripik buah dan keripik sayur yang dikeringkan dengan menggunakan mesin penggoreng vacuum frying. Suatu proses produksi dapat berjalan dengan efektif dan efisien apabila perusahaan dapat mengatur tata letak fasilitas dengan baik. Menurut Meissy et al., (2019) tata letak (Layout) merupakan keputusan dalam menempatkan mesin pada tempat terbaik. Sebuah tata letak yang baik yang efektif memfasilitasi terjadinya aliran bahan, manusia dan informasi di dalam suatu wilayah. Pabrik dengan tata letak fasilitas atau mesin-mesin produsi yang baik dapat menghasilkan produk dengan jumlah yang maksima dan kondisi aktivitas produksi yang optimal. Tata letak pabrik meliputi perencanaan dan pengaturan letak mesin, peralatan, aliran bahan dan orang-orang yang bekerja setiap stasiun kerja.

• PENGENDALIAN KUALITAS KERIPIK BUAH DI CV. PURI PANGAN LESTARI
• PROSES PRODUKSI DAN PENGENDALIAN MUTU KERIPIK BUAH NANGKA DI CV PURI PANGAN LESTARI
• PEMASARAN DAN PROMOSI KERIPIK BUAH DI CV. PURI PANGAN LESTARI
• PROSES PENGEMASAN DAN PENGGUDANGAN PRODUKSI KERIPIK BUAH DI CV PURI PANGAN LESTARI
• PENERAPAN SANITASI PADA INDUSTRI DI CV. PURI PANGAN LESTARI

• TATA LETAK RUANG PRODUKSI KERIPIK BUAH DI CV PURI PANGAN LESTARI
• PENGENDALIAN KUALITAS KERIPIK BUAH DI CV. PURI PANGAN LESTARI
• PROSES PRODUKSI DAN PENGENDALIAN MUTU KERIPIK BUAH NANGKA DI CV PURI PANGAN LESTARI
• PEMASARAN DAN PROMOSI KERIPIK BUAH DI CV. PURI PANGAN LESTARI
• PROSES PENGEMASAN DAN PENGGUDANGAN PRODUKSI KERIPIK BUAH DI CV PURI PANGAN LESTARI