Anda belum Log-in!
Silahkan Log in
Selamat Datang di Portal Digital Content Publisher
Jumat , 16 May 2025
Perpustakaan sebagai jantung pendidikan tinggi di Indonesia, harus mampu memberi kontribusi yang berarti bagi pelaksanaan proses belajar mengajar di perguruan tinggi.
di-posting oleh imam pada 2023-06-22 14:28:00 • 415 klik
PENGENDALIAN KUALITAS KERIPIK BUAH DI CV. PURI PANGAN LESTARI
disusun oleh YOHANA DWI PRAMESTI
| Subyek: | KERIPIK BUAH |
| Kata Kunci: | KERIPIK BUAH |
[ Anotasi Abstrak ]
Keripik buah merupakan produk pangan yang diolah dengan metode pengeringan. Metode yang dipakai dalam proses produksi keripik buah mampu menghasilkan produk keripik yang berkualitas unggul dibandingkan dengan cara pembuatan yang menggunakan teknik lain, seperti penyedotan vakum yang dalam dan penggorengan standar yang dapat diamati dari ciri-ciri sensorik, kimia, fisik, dan mikrobiologi yang terdapat di dalamnya.Menurut SNI 01-4269-1996 keripik buah merupakan salah satu makanan yang terbuat dari daging buah yang dimasak, dipotong atau disayat, lalu dikeringkan dengan cara digoreng tanpa penambahan bahan makanan lainnya yang telah diijinkan (Habibi et al., 2019). CV. Puri Pangan Lestari merupakan perusahaan yang bergerak dalam sektor pertanian khususnya buah-buahan. Praktik Kerja Lapang (PKL) yang dilaksanakan di CV. Puri Pangan Lestari Malang ini dapat mengetahui pentingnya pengendalian kualitas pada saat proses produksi keripik buah. Pendendalian kualitas yang dilakukan perusahaan meliputi pengendalian kualitas bahan baku, pengedalian kualitas proses produksi, dan pengedalian kualiatas produsk akhir. Pengedalian kualitas dalam industri merupakan hal yang penting untuk dilakukan, hal ini supaya produk yang telah diproduksi mengahsilkan produk yang berkualitas baik sehingga konsumen yang mengkonsumi akan meras puas dengan produk yang memiliki kualitas baik.
| Kontributor | : Dr. Banun Diyah Probowati, S.TP., M.Si |
| Tanggal tercipta | : 2023-05-25 |
| Jenis(Tipe) | : Text |
| Bahasa | : Indonesia |
| Pengenal(Identifier) | : TRUNOJOYO-KP-200331100041 |
| No Koleksi | : 200331100041 |
Download File Penyerta (khusus anggota terdaftar)
1. TRUNOJOYO-KP-27442-200331100041-Zahwa Almia Khodim_200331100100_laporan pkl.pdf - 2778 KB
Dokumen sejenis...- TATA LETAK RUANG PRODUKSI KERIPIK BUAH DI CV PURI PANGAN LESTARI
- PROSES PRODUKSI DAN PENGENDALIAN MUTU KERIPIK BUAH NANGKA DI CV PURI PANGAN LESTARI
- PEMASARAN DAN PROMOSI KERIPIK BUAH DI CV. PURI PANGAN LESTARI
- PROSES PENGEMASAN DAN PENGGUDANGAN PRODUKSI KERIPIK BUAH DI CV PURI PANGAN LESTARI
- PENERAPAN SANITASI PADA INDUSTRI DI CV. PURI PANGAN LESTARI
Dokumen yang bertautan...- TATA LETAK RUANG PRODUKSI KERIPIK BUAH DI CV PURI PANGAN LESTARI
- PENGENDALIAN KUALITAS KERIPIK BUAH DI CV. PURI PANGAN LESTARI
- PROSES PRODUKSI DAN PENGENDALIAN MUTU KERIPIK BUAH NANGKA DI CV PURI PANGAN LESTARI
- PEMASARAN DAN PROMOSI KERIPIK BUAH DI CV. PURI PANGAN LESTARI
- PROSES PENGEMASAN DAN PENGGUDANGAN PRODUKSI KERIPIK BUAH DI CV PURI PANGAN LESTARI
Kembali ke Daftar