Produksi perikanan tangkap laut di Indonesia semakin meningkat dalam durasi lima tahun terakhir ini, kisaran pada tahun 2019 hasil produksi perikanan sebesar 6.630.123,10 ton dan meningkat pada tahun 2022 sebesar 7.412.410,64 ton. Hasil perikanan sangat dimanfaatkan masyarakat Indonesia terutama sebagai sumber pangan. Ikan mengandung asam lemak omega-3, vitamin, serta mineral, oleh sebab itu ikan sangat baik untuk kesehatan manusia salah satunya yaitu ikan tongkol (Bontjura et al., 2020). Ikan tongkol termasuk komoditas ikan pelagis besar dan komoditas ikan ekspor yang memiliki nilai jual tinggi, sehingga dapat dikatakan produksi ikan tongkol tangkap laut bisa memenuhi dan membantu masalah perekonomian masyarakat indonesia. Kandungan lemak, protein, dan vitamin pada ikan tongkol dapat menjadikan ikan ini sebagai bahan baku pengolahan industry yang dapat diolah dalam berbagai bentuk produk, tetapi ikan tongkol termasuk salah satu hasil perikanan yang dapat dikatakan sebagai bahan baku yang mudah membusuk, sehingga diperlukannya proses pengawetan. Proses pengawetan dilakukan untuk menghentikan aktivitas zat – zat dan mikroorganisme yang dapat merusak mutu kesegaran ikan. Ikan yang membusuk memiliki ciri – ciri khusus seperti perubahan fisik kondisi daging ikan yang lunak dan mengeluarkan senyawa yang mudah menguap (Manggaprouw et al., 2019). Jika Ikan yang mengandung senyawa mudah menguap atau membusuk akan menghasilkan kualitas rendah, maka dapat mengalami penurunan mutu kesegaran ikan. Kesegaran ikan tidak dapat ditingkatkan, tetapi hanya dapat di pertahankan, oleh sebab itu perlu adanya penanganan yang khusus untuk mempertahankan kesegaran ikan. Berdasarkan permasalahan tersebut, maka diperlukannya parameter pengujian kesegaran ikan yang layak untuk dikomsumsi masyarakat, agar produk hasil perikanan memiliki kualitas sesuai dengan indeks mutu SNI (Standar Nasional Indonesia) kesegaran ikan. Pengujian mutu kesegaran ikan penting untuk meningkatkan konsumsi ikan masyarakat Indonesia. Ikan yang akan dimakan harus dalam keadaan segar, sebab terjadinya penurunan kualitas ikan dapat menyebabkan penyakit pada orang yang memakannya. Hal tersebut perlu dilakukan penelitian terhadap mutu pada ikan tongkol (Euthynnus affinis) (Manggaprouw et al., 2019). Salah satu parameter yang digunakan dalam pengujian kesegaran ikan merupakan TVB – N (Total Volatile Base Nitrogen). TVB N merupakan salah satu parameter yang diguanakan untuk menentukan kesegaran pada ikan yang dilakukan secara laboratoris. Pentingnya pengujian kadar TVB – N pada produk ikan tongkol (Euthynnus Affinis) yang banyak dijual di pasar domestik Jawa Timur inilah yang melatarbelakangi kegiatan Praktik Kerja Lapang dengan judul “Pengujian Kadar TVB–N (Total Volatile Base Nitrogen) Pada Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) Di UPT Pengujian Mutu Dan Pengembangan Produk Kelautan Dan Perikanan (PMP2KP) Surabaya dilakukan”.

• PEMETAAN DAERAH POTENSIAL PENANGKAPAN IKAN TONGKOL (Euthynnus sp.) MENGGUNAKAN CITRA SATELIT AQUA MODIS DI PERAIRAN LAUT JAWA
• ANALISA TINGKAT PEMANFAATAN IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DI PERAIRAN PASONGSONGAN DAN SEKITARNYA, KABUPATEN SUMENEP, MADURA
• ANALISA KADAR HISTAMIN PADA IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DI UNIT PELAKSANA TEKNIS PENGUJIAN MUTU DAN PENGEMBANGAN PRODUK KELAUTAN DAN PERIKANAN SURABAYA
• Pengelolaan Sumberdaya Perikanan Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) secara Berkelanjutan di Pelabuhan Perikanan Pantai Pasongsongan Berdasarkan Metode Rapfish
• Analisis Hasil Tangkapan dan Pola Musim Penangkapan Ikan Tongkol yang Didaratkan di Pelabuhan Perikanan Prigi, Trenggalek

• PEMETAAN DAERAH POTENSIAL PENANGKAPAN IKAN TONGKOL (Euthynnus sp.) MENGGUNAKAN CITRA SATELIT AQUA MODIS DI PERAIRAN LAUT JAWA
• ANALISA TINGKAT PEMANFAATAN IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DI PERAIRAN PASONGSONGAN DAN SEKITARNYA, KABUPATEN SUMENEP, MADURA
• PENGUJIAN KADAR TVB–N (TOTAL VOLATILE BASE NITROGEN) PADA IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DI UPT PENGUJIAN MUTU DAN PENGEMBANGAN PRODUK KELAUTAN DAN PERIKANAN (PMP2KP) SURABAYA
• ANALISA KADAR HISTAMIN PADA IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DI UNIT PELAKSANA TEKNIS PENGUJIAN MUTU DAN PENGEMBANGAN PRODUK KELAUTAN DAN PERIKANAN SURABAYA
• Pengelolaan Sumberdaya Perikanan Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) secara Berkelanjutan di Pelabuhan Perikanan Pantai Pasongsongan Berdasarkan Metode Rapfish