PT Kakao Bhinneka Sejahtera merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dibidang industri pengolahan kakao di kota Batu. Tepatnya di Jl. Sultan Agung 16, Sisir, Kota Batu, Jawa Timur yang berdiri sejak tahun 2020. PT Kakao Bhinneka Sejahtera menghasilkan berbagai jenis produk cokelat yang terbuat dari biji kakao pilihan berkualitas tinggi. Produk cokelat yang dihasilkan terinspirasi dari berbagai ragam cokelat asli Indonesia dengan kandungan gizi tinggi. Visi dan misi PT Kakao Bhinneka Sejahtera yaitu cokelat yang mencerdaskan bangsa dan konsumsi cokelat sehat rendah gula sejak dini mencerdaskan generasi muda Indonesia. Dalam mencapai visi dan misi perusahaan, PT Kakao Bhinneka Sejahtera melakukan pengendalian kualitas selama kegiatan proses produksi berlangsung dengan tujuan untuk menjaga produk akhir yang dihasilkan sesuai dengan standar perusahaan. Pengendalian kualitas merupakan usaha untuk memperoleh produk yang sesuai dengan standar kualitas perusahaan dan sesuai dengan harapan konsumen, sehingga menjamin pangsa pasar dan kelangsungan hidup perusahaan. Pengendalian kualitas dilakukan secara intensif pada kualitas bahan baku, proses produksi, dan produk akhir (Elyas dan Handayani, 2020). Pengendalian kualitas produk cokelat merupakan rangkaian uji yang dilakukan pada produk cokelat, bahan baku, dan proses produksinya. Pengendalian kualitas dalam produksi cokelat yang pertama yaitu pengendalian mutu bahan baku berupa biji kakao. Pengendalian kualitas yang kedua yaitu pengendalian kualitas di setiap proses produksi. Pengendalian kualitas yang terakhir yaitu pengendalian kualitas produk akhir berupa cokelat bubuk maupun cokelat batangan (Sigalingging et al., 2020). Sebagai industri pengolahan cokelat, pengendalian kualitas produk cokelat yang dihasilkan PT Kakao Bhinneka Sejahtera sangat penting dilakukan untuk memenuhi standar yang telah ditetapkan perusahaan. Produk cokelat yang dihasilkan melalui proses produksi antara lain fermentasi biji kakao, roasting biji kakao, pengupasan kulit kakao, penggilingan biji kakao, stiring, dan pencetakan. Proses produksi sendiri setiap tahapannya terdapat proses pengendalian kualitas yang berbeda-beda sesuai dengan proses produksinya. Oleh karena itu, Praktik Kerja Lapang ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui proses pengendalian dan pengujian kualitas produk cokelat di PT Kakao Bhinneka Sejahtera.

• PROSES PRODUKSI COKELAT BATANGAN MAJAPAHIT DI UMKM KELOMPOK TANI MULYOJATI
• DESAIN KEMASAN COKELAT SALAK DI UD BUDI JAYA BANGKALAN JAWA TIMUR

• PROSES PRODUKSI COKELAT BATANGAN MAJAPAHIT DI UMKM KELOMPOK TANI MULYOJATI
• DESAIN KEMASAN COKELAT SALAK DI UD BUDI JAYA BANGKALAN JAWA TIMUR
• PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI PADA PRODUK COKELAT DI PT KAKAO BHINNEKA SEJAHTERA, BATU, JAWA TIMUR