Ikan memiliki 20 persen kandungan protein yang mudah dicerna dan susunan asam amino yang seimbang. Selain itu, ikan mengandung omega-3, asam lemak esensial bagi tubuh yang membantu hal-hal seperti perkembangan otak dan pencegahan penyakit jantung serta tekanan darah tinggi. Jika ikan akan diolah menjadi produk, maka harus diperhatikan kualitasnya. Oleh karena itu, setiap perusahaan harus menganggap kualitas produk sebagai faktor yang sangat penting (Budi et al., 2017). Kualitas adalah upaya dari produsen untuk memenuhi kepuasan konsumen dengan memberikan apa yang menjadi kebutuhan dari konsumen (Meri et al., 2017). Jika kepuasan konsumen tinggi maka akan meningkatkan kelangsungan hubungan dengan konsumen (Kesuma, 2012). Supaya kualitas suatu produk yang dihasilkan terjamin dan memenuhi permintaan pasar, maka perlu dilakukan pengendalian kualitas terhadap proses kegiatan yang dilakukan (Idris et al. 2016). Pengendalian kualitas adalah salah satu upaya yang harus dilakukan supaya produk yang dihasilkan terjamin kualitasnya. Tujuan dari pengendalian kualitas yaitu untuk menghasilkan produk atau jasa yang sesuai dengan standart kualitas yang diinginkan (Supriyadi, 2018). Jika pengendalian kualitas perusahaan baik, maka akan mendapatkan lebih banyak konsumen yang menyukai produk tersebut (Tanjong, 2013). Menjaga kepuasan konsumen akan meningkatkan kelangsungan hubungan dengan konsumen lama dan terus membina konsumen baru (Kurriwati, 2016). Salah satu perusahaan yang sangat memperhatikan kualitas produknya yaitu PT. Marinal Indoprima Kapedi. PT. Marinal Indoprima Kapedi merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang ekspor hasil perikanan dan kelautan. Berdasarkan ulasan tentang pentingnya pengendalian kualitas diatas khususnya pada saat proses produksi, maka pada Praktek Kerja Lapang (PKL) diambil topik tentang pengendalian kualitas proses produksi dari Ikan Teri Nasi pada perusahaan tersebut. Urgensi pada perusahaan tersebut yaitu terkadang ikan kurang matang atau terlalu matang saat perebusan sehingga mempengaruhi hasil akhir. Cara mengendalikan yaitu menggunakan thermometer dengan tujuan supaya ikan matang sempurna.

• Proses pengolahan ikan teri nasi (stolephorus spp) pada PT kelola mina laut unit Sumenep di desa Lobuk kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep
• PENGENDALIAN MUTUPADA PENGOLAHAN IKAN TERI NASI (Stolephorus commersonii) DI PT. KELOLA MINA LAUT KABUPATEN SUMENEP
• PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI IKAN TERI NASI ( Stolephorus spp ) DI PT. MADURA PRIMA INTERNA DESA KAPEDI KECAMATAN BLUTO KABUPATEN SUMENEP
• SISTEM PENGADAAN BAHAN BAKU TERI NASI DI PT. MADURA PRIMA INTERNA KAPEDI BLUTO SUMENEP
• KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) DAN ANALISIS MUTU IKAN TERI KRISPI(Studi Kasus UKM Puspa Marina dan Tiga Perahu, Desa Padelegan Kecamatan Pademawu Kabupaten Pamekasan)

• Proses pengolahan ikan teri nasi (stolephorus spp) pada PT kelola mina laut unit Sumenep di desa Lobuk kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep
• PENGENDALIAN MUTUPADA PENGOLAHAN IKAN TERI NASI (Stolephorus commersonii) DI PT. KELOLA MINA LAUT KABUPATEN SUMENEP
• PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI IKAN TERI NASI ( Stolephorus spp ) DI PT. MADURA PRIMA INTERNA DESA KAPEDI KECAMATAN BLUTO KABUPATEN SUMENEP
• SISTEM PENGADAAN BAHAN BAKU TERI NASI DI PT. MADURA PRIMA INTERNA KAPEDI BLUTO SUMENEP
• KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) DAN ANALISIS MUTU IKAN TERI KRISPI(Studi Kasus UKM Puspa Marina dan Tiga Perahu, Desa Padelegan Kecamatan Pademawu Kabupaten Pamekasan)