Indonesia memiliki wilayah berupa laut dan perairan yang luasnya mencapai 2/3 dari luas negara. Sehingga memiliki kekayaan laut yang melimpah dan tersebar di seluruh wilayah laut nusantara. Sumber daya laut ini meliputi perikanan, hutan bakau, terumbu karang, dll. Sumber daya ikan yang melimpah di laut telah meningkatkan pemanfaatannya hampir di seluruh wilayah pesisir Indonesia. (Handayani et al., 2018). Salah satu sumber daya perikanan laut yang melimpah yaitu ikan teri nasi, ikan yang termasuk kelompok pelagis kecil ini tersebar di seluruh perairan Indonesia. Nilai gizi dalam 100 gram teri nasi segar diantaranya yaitu energi 77 kkal; protein 16 gr; lemak 1.0 gr; kalsium 500 mg; besi 1.0 mg; phosfor 500 mg; Vitamin A 0.1 mg; dan Vitamin B 0.1 mg (Ratnasari dan Rahmawati, 2022). Teri nasi (Stolephorus sp) merupakan ikan yang mudah rusak apabila tidak diberi penanganan secara tepat dan benar akan menyebabkan mutunya cepat menurun. Penurunan mutu pada ikan teri nasi dapat dicegah dengan cara pengolahan dan pengawetan menggunakan metode pengeringan (Ariana, 2016). Produk ikan teri nasi di pasar kebanyakan berupa produk yang dikeringkan sehingga umur simpan produk cukup lama. Ikan teri nasi yang telah dikeringkan merupakan salah satu produk hasil perikanan yang cukup banyak dikonsumsi dalam negeri maupun pasar ekspor. Kualifikasi produk teri nasi kering berkualitas ekspor harus sesuai dengan spesifikasi yang diinginkan pasar ekspor. Oleh karena itu perlu adanya pemisahan produk teri nasi kering sesuai dengan spesifikasi yang diinginkan di pasar ekspor maupun lokal (Fahmi et al., 2014). Industri pangan memerlukan upaya dalam menjaga kualitas produk pangan yang diproduksi. Mulai dari bahan baku, proses produksi, hingga produk akhir. Begitu pula dengan industri yang mengolah ikan teri nasi. Salah satu upaya yang dapat dilakukan dalam menjaga kualitas produk pangan adalah dengan pengendalian mutu. Pengendalian mutu adalah sebuah proses untuk pengaturan mutu produk dan dibandingkan dengan standar tertentu serta melakukan suatu tindakan apabila terjadi penyimpangan atau kelalaian. Tujuan pengendalian mutu selain untuk menemukan kesalahan, kerusakan dan ketidaksesuaian suatu produk atau proses dalam memenuhi fungsi yang diharapkan. Juga untuk menemukan penyebab terjadinya kesalahan, kemudian memberikan alternatif-alternatif untuk menyelesaikan permasalahan tersebut (Rahman, 2013). PT Marinal Indoprima Cabang Pamekasan merupakan perusahaan yang memproduksi ikan teri nasi kering dengan kualitas lokal dan ekspor. Pengendalian mutu oleh PT Marinal Indoprima Cabang Pamekasan bertujuan untuk meningkatkan kualitas hasil olahan dengan sesuai standar pasar ekspor dan lokal. Namun produk keluaran ikan teri nasi kering dengan kualitas ekspor lebih diutamakan perusahaan, karena akan meningkatkan pendapatan perusahaan. Oleh sebab itu pengendalian mutu mulai dari bahan baku, proses produksi, hingga produk akhir sangat penting diterapkan pada PT Marinal Indoprima Cabang Pamekasan untuk memenuhi standar pasar ekspor terhadap produk ikan teri nasi dengan kualitas baik yang diinginkan oleh pasar ekspor. Perusahaan telah melakukan pengawasan terhadap mutu ikan teri nasi mulai dari pembelian bahan baku, proses pengolahan hingga menjadi produk akhir teri nasi kering agar sesuai dengan standar yang ditetapkan dan sesuai dengan harapan konsumen lokal maupun ekspor. Pengendalian mutu merupakan hal krusial yang perlu dipelajari supaya produk yang dihasilkan bermutu tinggi serta menunjang proses produksi berjalan lancar, sehingga produk dapat dihasilkan dalam waktu yang lebih cepat dan jumlah yang lebih banyak.

• Proses pengolahan ikan teri nasi (stolephorus spp) pada PT kelola mina laut unit Sumenep di desa Lobuk kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep
• PENGENDALIAN MUTUPADA PENGOLAHAN IKAN TERI NASI (Stolephorus commersonii) DI PT. KELOLA MINA LAUT KABUPATEN SUMENEP
• PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI IKAN TERI NASI ( Stolephorus spp ) DI PT. MADURA PRIMA INTERNA DESA KAPEDI KECAMATAN BLUTO KABUPATEN SUMENEP
• SISTEM PENGADAAN BAHAN BAKU TERI NASI DI PT. MADURA PRIMA INTERNA KAPEDI BLUTO SUMENEP
• KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) DAN ANALISIS MUTU IKAN TERI KRISPI(Studi Kasus UKM Puspa Marina dan Tiga Perahu, Desa Padelegan Kecamatan Pademawu Kabupaten Pamekasan)

• Proses pengolahan ikan teri nasi (stolephorus spp) pada PT kelola mina laut unit Sumenep di desa Lobuk kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep
• PENGENDALIAN MUTUPADA PENGOLAHAN IKAN TERI NASI (Stolephorus commersonii) DI PT. KELOLA MINA LAUT KABUPATEN SUMENEP
• PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI IKAN TERI NASI ( Stolephorus spp ) DI PT. MADURA PRIMA INTERNA DESA KAPEDI KECAMATAN BLUTO KABUPATEN SUMENEP
• SISTEM PENGADAAN BAHAN BAKU TERI NASI DI PT. MADURA PRIMA INTERNA KAPEDI BLUTO SUMENEP
• KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) DAN ANALISIS MUTU IKAN TERI KRISPI(Studi Kasus UKM Puspa Marina dan Tiga Perahu, Desa Padelegan Kecamatan Pademawu Kabupaten Pamekasan)