Sanitasi ialah kegiatan berbuhungan dengan faktor lingkungan fisik, dimana sanitasi memiliki pengaruh terhadap kesehatan lingkungan manusia. Kesehatan pada suatu lingkungan merupakan bentuk terwujudnya lingkungan yang bersih serta sehat. Adapun cara yang digunakan untuk mewujudkan lingkungan yang sehat yaitu dengan meningkatkan dasar-sadar tentang pentingnya sanitasi. Lingkungan dapat menyebabkan penyakitdan dapat mempengaruhi kesehatan masyarakat merupakan ciri-ciri lingkungan yang memiliki penanganan sanitasi buruk (Monica et al., 2023). Berdasarkan tahun 2014 World Health Oranization (WHO) melaporkan bahwa Indonesia merupakan negara ke-3 dari 15 negara yang memliki sanitasi terburuk didunia. Data tersebut menyebutkan 109 juta penduduk yang tinggal di Indonesia memiliki lingkungan dengan sanitasi yang tidak sehat. Hal ini dapat mempermudah penyebaran penyakit yang menular. Beberapa hal yang perlu diutamakan dalam memperbaiki sanitasi lingkungan yaitu; pembuatan jamban di setiap satu keluarga, sumber air yang didapatkan bersih dan sehat, serta menghindari tumpukan sampah serta pemeliharaan rumah yang sehat (Pradika dan Djasfar., 2023). Fardiaz (1992) dalam Wahyuniati dan Purwaningsih (2023) menyatakan bahwa Good Manufacturing Practice (GMP) menjadi persyaratan yang mendasar bagi suatu proses produksi bahan pangan yang baik. Adapun tujuan GMP antara lain: produk pangan yang dihasilkan mmiliki kualitas terbaik, memberikan rasa kenyamanan ketika digunakan atau dikonsumsi, serta memberikan kebutuhan atau keinginan konsumen. Sanitation Standart Operating Procedures (SSOP) merupakan dokumentasi dari prosedur pelaksanan dan pengendalian sanitasi. Adanya prosedur GMP dan SSOP diharapkan mampu membrikan jaminan rasa aman terhadap konsumen, serta dapat memenuhi ketentuan sanitasi dan higiene pada produksi pangan. Tujuan penerapan sanitasi dan higiene yang diterapkan pada saat produksi ikan teri nasi yaitu menciptakan kesadaran akan hubungan suatu industri dengan ilmu pendidikan. Sanitasi menjadi salah satu aspek penting yang perlu diterapkan pada industri terutama bahan pangan. Sanitasi memiliki peran dalam menjaga kualitas bahan baku, menciptakan lingkungan bersih dan sehat, serta memberikan keamanan serta kenyamanan bagi para karyawan. Program ini diharapkan dapat menambah pengetahuan mahasiswa mengenai dunia kerja, serta membandingkan antara teori dan praktik secara langsung.

• Proses pengolahan ikan teri nasi (stolephorus spp) pada PT kelola mina laut unit Sumenep di desa Lobuk kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep
• PENGENDALIAN MUTUPADA PENGOLAHAN IKAN TERI NASI (Stolephorus commersonii) DI PT. KELOLA MINA LAUT KABUPATEN SUMENEP
• PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI IKAN TERI NASI ( Stolephorus spp ) DI PT. MADURA PRIMA INTERNA DESA KAPEDI KECAMATAN BLUTO KABUPATEN SUMENEP
• SISTEM PENGADAAN BAHAN BAKU TERI NASI DI PT. MADURA PRIMA INTERNA KAPEDI BLUTO SUMENEP
• KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) DAN ANALISIS MUTU IKAN TERI KRISPI(Studi Kasus UKM Puspa Marina dan Tiga Perahu, Desa Padelegan Kecamatan Pademawu Kabupaten Pamekasan)

• Proses pengolahan ikan teri nasi (stolephorus spp) pada PT kelola mina laut unit Sumenep di desa Lobuk kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep
• PENGENDALIAN MUTUPADA PENGOLAHAN IKAN TERI NASI (Stolephorus commersonii) DI PT. KELOLA MINA LAUT KABUPATEN SUMENEP
• PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI IKAN TERI NASI ( Stolephorus spp ) DI PT. MADURA PRIMA INTERNA DESA KAPEDI KECAMATAN BLUTO KABUPATEN SUMENEP
• SISTEM PENGADAAN BAHAN BAKU TERI NASI DI PT. MADURA PRIMA INTERNA KAPEDI BLUTO SUMENEP
• KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) DAN ANALISIS MUTU IKAN TERI KRISPI(Studi Kasus UKM Puspa Marina dan Tiga Perahu, Desa Padelegan Kecamatan Pademawu Kabupaten Pamekasan)