Sektor industri saat ini sudah banyak mengalami perkembangan khususnya dalam industri produk makanan. Permata Agro Mandiri Malang merupakan industri yang bergerak dalam pembuatan industri makanan berbahan dasar apel. Buah apel dikembangkan menjadi aneka olahan produk seperti, thin brownies. Permata Agro Mandiri memulai usaha tersebut karena melihat peluang buah apel yang menjadi buah khas dari kota Batu dan banyaknya pemasok buah apel di daerah Batu dan kota Malang. Thin brownies merupakan inovasi makanan kekinian berbentuk chips yang terbuat dari campuran bahan coklat dan apel yang kemudian dikeringkan. Proses pembuatan thin brownies bertujuan untuk memanfaatkan karakteristik dari kota Batu yang terkenal dengan apel. Tujuan dari pengolahan buah apel menjadi thin brownies adalah dapat meningkatkan nilai tambah buah apel, meningkatkan pendapatan produksi dan menambah umur simpan produk (Wulansari et al., 2019). Menurut Fitri et al., (2022) permintaan adalah jumlah barang yang diminta pada suatu pasar tertentu dengan tingkat harga tertentu. Faktor yang mempengaruhi permintaan diantaranya, harga produk, intensitas kebutuhan, pendapatan dan selera konsumen. Permintaan produksi thin brownies mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Data permintaan thin brownies pada tahun 2017 sampai 2019 terus mengalami peningkatan dan pada awal tahun 2020 hingga 2021 mengalami penurunan permintaan akibat terjadinya wabah Covid-19 yang menyebabkan kondisi Lockdown atau PPKM (pemberlakuan pembatasan kegiatan masyarakat) sehingga proses 2 produksi harus terhenti untuk sementara. Jumlah permintaan thin brownies mulai mengalami peningkatan kembali pada tahun 2022 dan terus bertambah hingga tahun 2023 dikarenakan produk thin brownies mulai banyak dikenal dan diminati oleh masyarakat dan thin brownies juga menjadi makanan oleh-oleh khas kota Batu. Kenaikan jumlah permintaan thin brownis yang terus mengalami kenaikan setiap tahunnya membuat industri ini perlu melakukan inovasi-inovasi baru agar dapat bersaing dengan perusahaan lain sehingga dengan adanya peningkatan permintaan produk tersebut dapat menjadi landasan untuk menjelaskan bahwa praktik kerja lapang tentang proses produksi thin brownies menjadi penting untuk dipelajari.

• BROWNIES JEWAWUT (Pannisetum sp) : KAJIAN SENSORIS, TEKSTUR DAN KANDUNGAN ANTIOKSIDAN

• BROWNIES JEWAWUT (Pannisetum sp) : KAJIAN SENSORIS, TEKSTUR DAN KANDUNGAN ANTIOKSIDAN
• PROSES PRODUKSI THIN BROWNIES (KERIPIK BROWNIES) di CV PERMATA AGRO MANDIRI BUMIAJI - BATU