Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki julukan negara maritim karena sebagian besar wilayah di Indonesia adalah perairan. Hal tersebut membuat negara Indonesia memiliki kekayaan laut yang melimpah seperti berbagai jenis ikan dan aneka ragam lainnya. Salah satu ikan yang cukup di kenal dan banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia adalah ikan teri. Ikan teri adalah salah satu ikan kecil yang hidup secara berkelompok dengan jumlah yang banyak mulai dari ratusan hingga ribuan. Ikan teri merupakan ikan yang memiliki ukuran kecil dibandingkan dengan ikan lain, dimana panjang ikan teri pada umumnya adalah 6-9 cm, sedangkan terdapat beberapa jenis ikan teri dengan ukuran besar yang mencapai 17, cm (Syani dan Hastuti, 2021). Manfaat dan kandungan yang terdapat pada ikan teri diantaranya protein, zat besi, mineral, kalsium, lemak dan fosfor sehingga ikan ini memiliki nilai yang tinggi dan banyak dikonsumsi masyarakat (Shoimi, 2021). Ikan teri memiliki jenis dan spesies yang beragam diantaranya spesies Engraulis encrasicolus, Engraulis mordax, Engraulis ringens, dan Engraulis japonicus (Salma et al., 2021). Selain itu terdapat beberapa jenis ikan teri yang ada di Indonesia seperti ikan teri kacang, ikan teri gepeng, dan ikan teri nasi (Handayani et al., 2021). Ikan teri (Stolephorus sp) nasi merupakan jenis ikan teri yang memiliki ukuran kecil dengan bentuk silindris, berwarna putih, berkepala pendek dan beraroma khas (Shoimi, 2021). Jenis ikan teri nasi termasuk family Clopeide, subfamily Engraulidae dengan genus Stolephorus. Ikan ini dapat ditemukan dan tersebar didaerah perairan Indonesia terutama di selat Madura. Berdasarkan kandungannya yang melimpah ikan teri nasi menjadi salah satu komoditas sektor pertanian yang banyak diekspor diluar negeri (Handayani et al., 2021). Salah satu perusahaan yang memproduksi teri nasi di Indonesia adalah PT Marinal Indoprima yang terletak di Pamekasan dan Sumenep Madura, dimana perusahaan ini bergerak dibidang ekspor dan produksi hasil laut terutama ikan teri nasi. Proses ekspor teri nasi ke luar negeri merupakan salah satu tantangan bagi perusahaan dalam mempertahankan kualitas produk sehingga untuk menjaga mutu produk tetap berkualitas perusahaan melakukan pengolahan ikan teri nasi menjadi kering. Proses produksi ikan teri nasi pasca panen melalui beberapa tahapan diantaranya pencucian, perebusan, penggaraman, penjemuran, penyortiran, resizing, detector magneting, pengemasan dan penyimpanan. Salah satu tahapan produksi yang menjadi penting dan kompleks adalah tahap penyortiran, dimana tahapan ini menentukan kualitas dari produk yang dihasilkan. Suatu perusahaan yang melakukan pengolahan terhadap suatu jenis produk makanan tentu menghasilkan dua output yaitu barang jadi berupa produk yang akan dijual dan limbah. Hasil yang diperoleh dari proses produksi pada PT Marinal Indoprima meliputi ikan teri ekspor, lokal dan limbah. Limbah merupakan sisa bahan yang dihasilkan dari proses produksi baik dalam industry, rumah tangga, pertambangan dan lainnya yang tidak bernilai. Limbah terbagi menjadi empat jenis yaitu limbah padat, limbah cair, limbah gas dan limbah B3 (Bahan Berbahaya dan Beracun). Praktik Kerja Lapang (PKL) yang dilakukan pada PT Marinal Indoprima Pamekasan di Desa Jumiang, Kecamatan Pademawu dapat memberikan manfaat berupa informasi mengenai jenis limbah yang terdapat pada perusahaan dan proses penanganannya. Limbah yang terdapat pada PT Marinal Indoprima antara lain limbah padat, limbah cair dan limbah gas, diantaranya serbuk ikan teri, sisa air pencucian dan perebusan, serta polusi udara yang berasal dari bau ikan teri nasi. Limbah merupakan salah satu aspek yang penting dan perlu diperhatikan dalam suatu perusahaan terutama pada proses penanganannya untuk mempertahankan kualitas perusahaan tetap baik dan tidak mengganggu makhluk hidup serta merusak ekosistem lingkungan.

• Proses pengolahan ikan teri nasi (stolephorus spp) pada PT kelola mina laut unit Sumenep di desa Lobuk kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep
• PENGENDALIAN MUTUPADA PENGOLAHAN IKAN TERI NASI (Stolephorus commersonii) DI PT. KELOLA MINA LAUT KABUPATEN SUMENEP
• PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI IKAN TERI NASI ( Stolephorus spp ) DI PT. MADURA PRIMA INTERNA DESA KAPEDI KECAMATAN BLUTO KABUPATEN SUMENEP
• SISTEM PENGADAAN BAHAN BAKU TERI NASI DI PT. MADURA PRIMA INTERNA KAPEDI BLUTO SUMENEP
• KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) DAN ANALISIS MUTU IKAN TERI KRISPI(Studi Kasus UKM Puspa Marina dan Tiga Perahu, Desa Padelegan Kecamatan Pademawu Kabupaten Pamekasan)

• Proses pengolahan ikan teri nasi (stolephorus spp) pada PT kelola mina laut unit Sumenep di desa Lobuk kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep
• PENGENDALIAN MUTUPADA PENGOLAHAN IKAN TERI NASI (Stolephorus commersonii) DI PT. KELOLA MINA LAUT KABUPATEN SUMENEP
• PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI IKAN TERI NASI ( Stolephorus spp ) DI PT. MADURA PRIMA INTERNA DESA KAPEDI KECAMATAN BLUTO KABUPATEN SUMENEP
• SISTEM PENGADAAN BAHAN BAKU TERI NASI DI PT. MADURA PRIMA INTERNA KAPEDI BLUTO SUMENEP
• KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) DAN ANALISIS MUTU IKAN TERI KRISPI(Studi Kasus UKM Puspa Marina dan Tiga Perahu, Desa Padelegan Kecamatan Pademawu Kabupaten Pamekasan)