Indonesia adalah salah satu wilayah dengan julukan negara maritime yang memiliki luas wilayah 70% yang berbentuk perairan dengan luas sekitar 5,8 juta km2 dan produksi dalam hal perikanan yang melimpah sekitar 10,83 juta ton yang didasarkan data pada tahun 2010. Hal ini perlu adanya keseimbangan dengan pengelolahan diversifikasi yang tepat dan cepat, salah satunya adalah pembuatan produk olahan Seafood yaitu Surimi. Produksi hasil tangkap perikanan yang ada di indonesia pada tahun 2011 mencapai nilai 5,4 juta ton (Latifa et al., 2014). keseluruhan dan berbagai jenis ikan yang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan Surimi mencapai total 0,25 juta ton pada tahun 2011(Trigutomo et al., 2014). Surimi merupakan bentuk daging cincang atau lumat dari daging ikan yang mengalami proses pemisahan atau pembuangan tulang (Deboning), pencucian dan penghilangan sebagian kadar air yang terkandung (Dewatering) (Santana et al., 2012). Surimi mempunyai beberapa keunggulan diantara lain dapat dijadikan menjadi berbagai produk makanan seperti sosis, nugget, otak-otak dan kamaboko. Akan tetapi, Surimi rawan terkena berbagai kerusakan baik disaat waktu proses produksi pembuatan atau saat penangan bahan baku. Oleh karena itu, penanganan bahan baku serta perlakuan yang tepat pada saat proses produksi benar-benar harus diperhatikan. Ikan kurisi (Nemipterus Nematophorus) adalah satu diantara jenis ikan demersal yang lain dan cukup dominan di Laut Jawa. Ikan demersal merupakan ikan yang suka hidup di air yang tidak begitu dalam dengan dasaran laut pasir atau lumpur. Ikan demersal terkenal memiliki kandungan protein yang tinggi dan kandungan lemak yang rendah. Ikan kurisi mempunyai kandungan protein yang tinggi yaitu sebesar 15-20% serta kandungan lemak rendah 5%. Ikan kurisi ini banyak disuplai untuk permintaan ekspor, berdasarkan data dari KKP atau Kementerian Kelautan dan Perikanan, Direktorat Jenderal Perikanan Tangkap menjelaskan bahwa volume dari ikan kurisi pada wilayah Jawa Timur menempati urutan pertama terbanyak kemudian disusul oleh wilayah Jawa Tengah jika dibandingkan dengan provinsi yang lain yang ada di pulau Jawa. Peningkatan jumlah permintaan ikan kurisi pada tahun 2000 meningkat secara signifikan sampai mencapai kenaikan dengan rat-rata lebih dari 30%. Namun demikian, tindak lanjut mengenai ikan kurisi masih kurang dan perlu diperhatikan dalam hal peningkatan dalam penelitian dan pengelolaannya, serta pengolahan lebih lanjut untuk meningkatan memanfaatkan ikan kurisi sebagai produk maupun bahan baku yang maksimal. Negara Jepang jenis ikan famili Nemipteridae ini termasuk ikan kurisi (Nemipterus Nematophorus) tergabung dalam ikan yang tergolong mahal dan digemari banyak masyarakat karena memiliki kandungan zat gizi yang tinggi terutama protein. Peningkatan ketersediaan ikan ini dan banyaknya peminat masyarakat yang ada di jepang menjadikan spesies ini sebagai bahan untuk dijadikan produk Surimi(Dan et al., 2013). PT. Starfood International termasuk dalam suatu perusahaan yang menjalankan aktivitasnya dibidang pengolahan ikan kurisi yang dijadikan Surimi, ikan beku dan tepung ikan. PT. Starfood International berdiri sejak tahun 2008, merupakan perusahaan lanjutan yang dirintis dari perusahaan PT. Kelola Mina Laut yang bergerak pada bidang pengolahan produk Surimi dengan mengunggulkan berbagai manfaat potensi ikan yang berada pada tempat pelelangan ikan yang ada di Brondong. Pemasaran produk dari PT. Starfood International dilakukan dengan cara ekspor ke berbagai negara dengan total produksi 90% seperti China, Taiwan, Vietnam, Singapura, Malaysia, Thailand dan Hongkong. Adapun dipasarkan secara lokal dengan total produksi 10% dipasarkan ke daerah Semarang. berdasarkan Proses pembuatan Surimi yang ada pada PT. Bintang Karya Laut terdiri dari beberapa proses sebagai berikut : mulai dari perolehan bahan baku, penyiangan atau pemotongan kepala, pemisahan daging ikan dengan kulit dan duri, Leaching, Refining dan Dehydrating, pencampuran bahan baku pendukung, pencetakan surimi dan pengemasan Surimi, pembekuan, pendeteksian logam dalam produk jadi, pengepakan dan pelabelan, dan penyimpanan saat sudah menjadi produk beku(Fais, 2019).

• Identifikasi Mikroplastik Pada Ikan Kurisi (Nemipterus Japonicus) di Perairan Desa Branta Pesisir, Kecamatan Tlanakan, Kabupaten Pamekasan, Madura
• PROSES PRODUKSI PEMBEKUAN IKAN KURISI (Nemipterus virgatus) BENTUK WHOLE ROUND DI PT. BERKAT AGUNG INDONESIA TUBAN, JAWA TIMUR
• PENGUKURAN KESEGARAN IKAN KURISI (Nemipterus japonicus) (Organoleptik dan suhu) PADA GT KAPAL DAN PENANGANAN RANTAI DINGIN DI PELABUHAN PERIKANAN NUSANTARA, BRONDONG

• Identifikasi Mikroplastik Pada Ikan Kurisi (Nemipterus Japonicus) di Perairan Desa Branta Pesisir, Kecamatan Tlanakan, Kabupaten Pamekasan, Madura
• PROSES PRODUKSI PEMBEKUAN IKAN KURISI (Nemipterus virgatus) BENTUK WHOLE ROUND DI PT. BERKAT AGUNG INDONESIA TUBAN, JAWA TIMUR
• PENGUKURAN KESEGARAN IKAN KURISI (Nemipterus japonicus) (Organoleptik dan suhu) PADA GT KAPAL DAN PENANGANAN RANTAI DINGIN DI PELABUHAN PERIKANAN NUSANTARA, BRONDONG
• PROSES PRODUKSI DAGING IKAN LUMAT BEKU (SURIMI) DARI IKAN KURISI (Nemipterus Nematophorus) DI PT. STARFOOD INTERNATIONAL, PACIRAN, LAMONGAN, JAWA TIMUR