Tanaman teh (Camelia sinensis) merupakan salah satu komoditas perkebunan unggulan di Indonesia yang berasal dari daerah subtropis dan sebagai salah satu bahan baku produk penyegar (Saefas et al 2017). Produksi teh di Jawa Timur menurut BPS Provinsi jawa Timur sebanyak 7.143 Ton di tahun 2015. Menurut Suprihatini et al (2021) produksi teh di Indonesia mencapai 129.000 ton pada tahun 2020. Indonesia merupakan produsen utama teh dunia. Manfaat mengkonsumsi teh yaitu dapat menjaga kesehatan mulut dan gigi, melindungi kesehatan jantung dan penceranaan, selain itu dapat berfungsi sebagai zat antioksidan. Salah satu senyawa utama yang terkandung dalam teh dan memiliki manfaat dalam bidang kesehatan yaitu flavonoid. Flavonoid merupakan senyawa hasil metabolit sekunder yang dapat ditemukan pada tanaman hijau dan makanan (Jennifer Larisa Liem, 2021) . Salah satu parik teh di jawa timur yaitu PT Candi Loka yang berada di Ngawi. PT.Candi Loka yang beralamatkan di Desa Girikerto Kecamatan Sine,Kabupaten Ngawi adalah industri yang bergerak di bidang pengolahan teh hijau. Perusahaan ini melaksanakan kegiatan produksi mulai dari prapanen hingga pengolahan yang seperti pembibitan, pemeliharaan, pemetikan, pengangkutan, pengolahan dam sortasi hingga uji mutu teh hijau. Kemudian proses berikutnya didistribusikan ke perusahaan lain untuk bahan baku pembuatan teh dalam kemasan, dengan dilaksanakan praktek kerja lapangan di PT. Candi Loka ini mahasiswa dapat mengetahui proses produksi pengolahan teh hijau setengah jadi. Salah satu proses produksi yang berpengaruh dalam pengendalian mutu yang dihasilkan adalah proses penggulungan. Proses penggulungan teh merupakan tahap dalam pengolahan teh hijau dengan melakukan proses penggilingan agar membentuk gulungan-gulungan kecil. Proses penggulungan bermanfaat untuk membentuk daun teh menjadi gulungan kecil-kecil sekaligus melakukan proses pemotongan. Proses pemotongan tersebut dilakukan setelah pucuk daun teh layu keluar dari mesin pelayuan ,penggulungan teh dilakukan dengan wadah berbentuk silinder dengan pengadukan dan sirkulasi. Daun teh ditampung di wadah dalam silinder dan adanya perputaran silinder menjadikan daun teh akan tergulung selanjutnya sel daun akan pecah dan bereaksi dengan oksigen sehinga memungkinkan terjadinya proses fermentasi dan untuk mencegah virus harus segera mengalami proses selanjutnya yaitu proses pengeringan tahap awal. Mesin double OTR memiliki rata rata input bahan sebesar 94,9 kg dengan rata rata output yaitu 87,1 kg, sedangkan untuk mesin single memiliki rata rata input bahan sebesar 103,5 kg dengan rata-rata output bahan 98,2 kg. Proses penggulungan bertujuan untuk membentuk secara kimia maupun fisika daun teh yang menggulung dengan baik.

• KOCCA TENGGHI SEBAGAI FASHION DAN IDENTITAS BLATER DI DESA SAWAH TENGAH KECAMATAN ROBATAL KABUPATEN SAMPANG MADURA
• ANALISIS KAPABILITAS PROSES PENGERINGAN PADA PENGOLAHAN TEH HITAM CTC (Crushing Tearing Curling)(Studi Kasus di PT. Perkebunan Nusantara XII (PERSERO) Wonosari – Lawang, Malang)
• ANALISIS KESESUAIAN EKOWISATA BAHARI SNORKLING DI DESA JATEH DAN DESA BANMALENG PULAU GILI RAJA KECAMATAN GILI GENTING KABUPATEN SUMENEP
• ANALISIS STRATEGI SEGMENTING, TARGETING DAN POSITIONING TERHADAP FAKTOR-FAKTOR KEPUTUSAN PEMBELIAN TEH CABE JAWA (Piper retrafractum Vahl.) CELUP
• ANALISIS KARAKTERISTIK DAN UJI SENSORIS TEH HERBAL DAUN JAMBU AIR (Syzygium aqueum) PADA PERBEDAAN LETAK DAUN DAN LAMA PENGERINGAN

• KOCCA TENGGHI SEBAGAI FASHION DAN IDENTITAS BLATER DI DESA SAWAH TENGAH KECAMATAN ROBATAL KABUPATEN SAMPANG MADURA
• ANALISIS KAPABILITAS PROSES PENGERINGAN PADA PENGOLAHAN TEH HITAM CTC (Crushing Tearing Curling)(Studi Kasus di PT. Perkebunan Nusantara XII (PERSERO) Wonosari – Lawang, Malang)
• ANALISIS KESESUAIAN EKOWISATA BAHARI SNORKLING DI DESA JATEH DAN DESA BANMALENG PULAU GILI RAJA KECAMATAN GILI GENTING KABUPATEN SUMENEP
• ANALISIS STRATEGI SEGMENTING, TARGETING DAN POSITIONING TERHADAP FAKTOR-FAKTOR KEPUTUSAN PEMBELIAN TEH CABE JAWA (Piper retrafractum Vahl.) CELUP
• ANALISIS KARAKTERISTIK DAN UJI SENSORIS TEH HERBAL DAUN JAMBU AIR (Syzygium aqueum) PADA PERBEDAAN LETAK DAUN DAN LAMA PENGERINGAN