Banyuwangi merupakan pusat kota pemerintahan yang memiliki perekonomian dalam sektor pertanian, kehutanan dan perikanan yang berkelanjutan di Indonesia, salah satunya sebagai penghasil ikan laut terbesar di Jawa Timur. Kabupaten Banyuwangi merupakan kabupaten terluas di Jawa Timur dengan luas sekitar 3.593,06 km2, yang terletak di ujung timur pulau Jawa dan berbatasan dengan Selat Bali Provinsi Bali. Jenis ikan yang banyak ditemukan di Banyuwangi adalah ikan lemuru (Sardinella lemuru) dengan nilai ekonomis dan gizi yang tinggi serta banyak dimanfaatkan oleh masyarakat sekitar sebagai ikan pindang, sarden dan juga tepung ikan. Jumlah penghasil populasi ikan lemuru terbanyak bisa ditemukan di Selat Bali sampai Nusa Tenggara Timur, salah satu tempat pendaratan hasil tangkapan dari perairan Selat Bali adalah Pelabuhan Muncar yang berada di Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur. Ikan merupakan hasil sumberdaya hayati yang memiliki potensi kandungan gizi tinggi, sehingga dapat memenuhi nutrisi dan energi yang diperlukan oleh tubuh manusia mencakup karbohidrat, protein, serat, lemak, air, serta vitamin dan mineral (Putra et al., 2020). Kandungan yang terdapat pada ikan lemuru mempunyai komposisi gizi yang berbeda-beda tergantung dari segi internal sepeti daging, kulit, tulang, dan isi perut ikan serta tergantung dari faktor eksternal yaitu spesies ikan. Produk hasil perikanan juga mengandung senyawa bioaktif dengan aktivitas antioksidan dan anti hipertensi sehingga sangat baik untuk dikonsumsi semua kalangan terutama usia anak-anak, kandungan asam lemak omega-3 yang terkandung pada ikan bermanfaat untuk meningkatkan kecerdasan (Andhikawati et al., 2021). Produk hasil perikanan dapat memenuhi kebutuhan protein dan vitamin tubuh dengan harga relatif murah dan dipaling banyak ditemukan di perairan Indonesia khususnya di Banyuwangi. Hafiludin, (2015) menjelaskan bahwa komposisi kandungan gizi pada ikan dapat diketahui dengan melakukan metode pengujian analisis proksimat, uji profil asam lemak, profil asam amino, profil vitamin serta mineral.

• UJI KADAR HISTAMIN PADA IKAN LEMURU (Sardinella lemuru) DI UNIT PELAKSANA TEKNIS (UPT) PENGUJIAN MUTU DAN PENGEMBANGAN PRODUK KELAUTAN DAN PERIKANAN (PMP2KP) BANYUWANGI

• ANALISIS PROKSIMAT IKAN TEMBAKUL (Boleophthalamus boddarti) DARI HABITAT YANG BERBEDA
• Pengaruh Penambahan Wortel (Daucus carota L.) Terhadap Karakteristik Sensoris dan Kimia pada Bakso Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
• PRODUKSI GARAM FORTIFIKASI LADA HITAM (Piper Nigrum)
• ANALISIS KARAKTERISASI MUTU KIMIA DAN KANDUNGAN ALBUMIN PADA NUGGET IKAN GABUS (Channa striata)
• Analisis Proksimat Pada Undur-Undur Laut (Emerita Emeritus) di Pantai Setrojenar, Kebumen, Jawa Tengah