Tanaman hortikultura merupakan salah satu sektor pertanian yang potensial dalam memberikan kontribusi bagi peningkatan perekonomian, hortikultura menjadi komoditas yang menguntungkan karena peningkatan konsumsi hortikultura yang dipicu oleh pertumbuhan ekonomi yang semakin meningkat. Komoditas hortikultura memiliki nilai ekonomi yang tinggi dan memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan terutama untuk peningkatan pendapatan bagi masyarakat. Hortkikultura adalah kelompok komoditas yang penting dan strategis tersedia dalam jumlah yang cukup dengan mutu yang layak, aman untuk dikonsumsi dan dengan harga yang terjangkau. Tanaman hortikultura merupakan komoditas yang mengandung nutrisi tinggi bagi manusia sehingga dianjurkan untuk dikonsumsi sebagai menu makanan setiap harinya dalam jumlah yang cukup. Hortikultura didefinisikan sebagai ilmu pertanian yang berkaitan dengan pengembangan empat kelompok besar tanaman yaitu sayur-sayuran, buah-buahan, biofarmaka, dan tanaman hias. (Fitriyani et al., 2020). Bit merah atau dalam bahasa Inggris disebut beetroot merupakan tanaman yang termasuk dalam komoditas hortikultura jenis sayuran umbi dari famili Chenopodiciae yang berbentuk umbi. Bit merah telah dikenal sejak jaman sebelum masehi, pada awalnya bit dimanfaatkan sebagai obat oleh bangsa Yunani, dan setelah abad ke 4 digunakan sebagai bahan makanan. Bit merah banyak ditemukan di wilayah Eropa dan sebagian Amerika serta Asia. Bit merah banyak digemari karena memiliki rasa yang enak dan sedikit manis, serta teksturnya yang lunak. Warna keunguan pada buah bit merah disebabkan karena kandungan beta karoten dan bersifat antioksidan tinggi (Sari et al., 2016).

• PERTUMBUHAN BIBIT CABE JAMU (Piper retrofractum Vahl) PADA BERBAGAI MEDIA TANAM