Indonesia memiliki potensi sangat besar dalam sektor perikanan. Produk perikanan yang diproduksi setiap tahunnya mencapai 12 juta ton dengan tingkat pertumbuhan 9,5%. Salah satu produk yang unggulan perikanan Indonesia adalah ikan bandeng, karena ikan bandeng mudah untuk dibudidayakan disemua daerah perairan Indonesia (Florensia et al. 2012). Ikan bandeng sudah lama di kenal sebagai ikan yang banyak di pelihara di tambak. Pemeliharaannya tersebar hampir di seluruh pulau besar di tanah air, seperti Jawa, Sumatra, Kalimantan, atau Sulawesi. Selain di Indonesia, ikan bandeng juga banyak dipelihara di Filipina dan di Taiwan. Ikan bandeng merupakan jenis ikan air payau. Namun, saat ini ikan bandeng sudah mulai banyak dibudidayakan dikolam air tawar atau karamba apung air tawar (Abriana dan Indrawati 2020). Ikan bandeng merupakan suatu komoditas perikanan yang memiliki rasa yang cukup enak dan gurih sehingga banyak diminati oleh masyarakat. Selain itu, harganya yang murah juga terjangkau menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen. Ikan bandeng memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Ikan bandeng merupaka jenis ikan yang bertulang keras dan dagingnya bewarna putih susu degan struktur daging padat. Kandungan gizi ikan bandeng hampir sama dengan kandungan gizi ikan salmon (Abriana dan Indrawati 2020). Ikan bandeng merupakan salah satu sumber protein hewani yang mudah mengalami kerusakan yang diakibatkan oleh bakteri dan jamur. Kerusakan pada ikan banden menjadi kendala tersendiri bagi penjual bandeng di pasaran. Oleh karena itu, perlu adanya upaya penanganan untuk memperkecil nilai kerusakan dari ikan bandeng. Upaya mengawetan atau dengan diproses menjadi produk baru merupakan solusi untuk memperkecil kerusakan pada ikan bandeng (Syifa et al. 2013).

• Pentingnya pengendalian persediaan bahan baku dengan metode EOQ dalam usaha menekan biaya produksi pada PT. Jokotole Bangkalan
• Manajemen operasi internasional
• Analisa pengembangan unit produksi tepung ikan di KUD Mina Tani brondong Lamongan
• Penyeimbang lintasan produksi guna meningkatkan efisiensi lini di CV.karya bakti
• Proses produksi roti di perusahaan roti Karina kecamatan Kamal-Kabupaten Bangkalan