Anda belum Log-in!
Silahkan Log in
Selamat Datang di Portal Digital Content Publisher
Selasa , 03 November 2026
Perpustakaan sebagai jantung pendidikan tinggi di Indonesia, harus mampu memberi kontribusi yang berarti bagi pelaksanaan proses belajar mengajar di perguruan tinggi.
di-posting oleh yoga pada 2025-06-18 16:13:55 • 86 klik
TEKNIK PENGUJIAN Salmonella sp. PADA PRODUK PERIKANAN DI LABORATORIUM PENGUJI BALAI KARANTINA IKAN DAN PENGENDALIAN MUTU SURABAYA II
disusun oleh Muhammad Sahrul Faizin
| Subyek: | PERIKANAN - UJI PRODUK |
| Kata Kunci: | Produk Perikanan Karakteristik Mutu Perikanan Bakteri Salmonella sp. |
[ Anotasi Abstrak ]
Indonesia merupakan negara kepulauan yang terdiri dari pulau-pulau dengan jumlah sebanyak 17.504 pulau. Indonesia memiliki peran yang sangat strategis karena letaknya berada di antara benua Asia dan Australia, serta berada di antara Samudera Pasifik dan Samudera Hindia. Indonesia ditempatkan sebagai poros maritim dunia dalam konteks perdagangan global (the global supply chain system) yang menghubungkan kawasan Asia Pasifik dengan Australia (Sihombing, 2017). Indonesia memiliki lautan yang sangat luas yang dapat dimanfaatkan sumberdaya perikanannya. Potensi lestari sumber daya perikanan yang tersebar di perairan wilayah Indonesia diperkirakan sebesar 7,3 juta ton per tahun. Indonesia memiliki beberapa jenis ikan yang mempunyai nilai ekonomis yang tinggi dengan jumlah spesies sekitar 8.500 dan 37% meliputi spesies ikan di dunia. Potensi sumber daya perikanan Indonesia seharusnya menjadi penyokong kebutuhan pangan fungsional serta dapat meningkatkan perekonomian. Ikan menjadi salah satu hasil kekayaan alam perairan Indonesia yang berpotensi untuk dimanfaatkan. Ikan menjadi komoditas pangan yang memiliki kandungan zat gizi makro dan mikro, seperti protein, lemak, vitamin, garam mineral, dan karbohidrat. Sumberdaya protein yang cukup tinggi dari ikan menjadi sumber protein bagi masyarakat dan merupakan salah satu bahan pangan yang mudah rusak karena adanya aktivitas enzimatis dan bakteri. Penanganan ikan yang kurang baik menyebabkan kerusakan fisik karena kontaminasi miroba. Kemunduran mutu ikan salah satunya disebabkan oleh kadar air yang dapat mempengaruhi kesegaran dan daya simpannya. Tinggihnya kadar air pada ikan menyebabkan tumbuhnya bakteri dan jamur lebih cepat, salah satunya adalah Salmonella sp. (Hayati dan Hafiludin, 2023).
| Kontributor | : Dr. Hafiludin, S.Pi,M.Si |
| Tanggal tercipta | : 2024-07-01 |
| Jenis(Tipe) | : Text |
| Bentuk(Format) | |
| Bahasa | : Indonesia |
| Pengenal(Identifier) | : TRUNOJOYO-KP-210351100056 |
| No Koleksi | : 210351100056 |
Ketentuan (Rights) :
2024
Download File Penyerta (khusus anggota terdaftar)
1. TRUNOJOYO-KP-35899-210351100056-Laporan PKL.pdf - 2204 KB
Dokumen sejenis...Tidak ada !
Dokumen yang bertautan...- PROSEDUR EKSPOR SERTIFIKAT KESEHATAN-KARANTINA PRODUK PERIKANAN DI BALAI KARANTINA IKAN PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN SURABAYA II
- PENGUJIAN ORGANOLEPTIK (UJI SENSORI DAN UJI BOBOT TUNTAS) PRODUK PERIKANAN DI BALAI PENGUJIAN MUTU HASIL PERIKANAN (BPMHP) SEMARANG JAWA TENGAH
- PENGUJIAN KARAKTERISTIK MUTU KIMIA (KADAR AIR, TVB-N, DAN PROTEIN) PRODUK PERIKANAN DI BALAI PENGUJIAN MUTU HASIL PERIKANAN SEMARANG
- Analisis Potensi dan Prospek Pengembangan Ekonomi Lokal Berbasis Produk Perikanan Tambak Budidaya di Desa Tanggulrejo Kecamatan Manyar Kabupaten Gresik
- Performa Produk Perikanan Dengan Edible Packaging Berbasis Agar (Gracilaria sp), Gelatin Ikan dan Essential Oil (Citrus medica limonum)
Kembali ke Daftar