Industri pangan di era globalisasi 5.0 terus berinovasi untuk menciptakan produk makanan yang menarik minat konsumen. Perkembangan globalisasi mendorong manusia untuk memilih sesuatu yang cepat dan praktis, mengingat kehidupan yang semakin kompleks. Hal ini membuat kebutuhan terhadap pangan semakin beragam, dengan preferensi makanan yang lezat, praktis, dan mudah diolah. Salah satu solusi untuk memenuhi kebutuhan ini adalah penggunaan monosodium glutamat (MSG), yang mampu meningkatkan cita rasa makanan (Arapa et al., 2023). Di Indonesia, konsumsi MSG mengalami peningkatan, dari 100.568 ton pada tahun 1998 menjadi 122.966 ton pada tahun 2004, dengan rata-rata konsumsi sekitar 1,53 gram per kapita per hari. MSG digunakan di berbagai sektor, termasuk rumah tangga, restoran, katering, serta industri pengolahan dan pengemasan makanan, dengan rumah tangga sebagai konsumen terbesar (Fadhlurrahman, 2024). Salah satu produk MSG yang banyak digunakan masyarakat Indonesia adalah hasil produksi PT. Daesang Ingredients Indonesia, anak perusahaan dari Daesang Group. PT. Daesang Ingredients Indonesia merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam industri bahan makanan, khususnya dalam produksi monosodium glutamat (MSG). MSG, yang dikenal dengan nama komersial Ajinomoto, adalah bahan penguat rasa yang banyak digunakan dalam berbagai produk makanan untuk meningkatkan cita rasa (Rizkaprilisa et al., 2024). Dalam beberapa dekade terakhir, permintaan terhadap MSG terus meningkat, seiring dengan perkembangan industri makanan olahan yang pesat. Perusahaan ini, yang merupakan bagian dari Daesang Corporation asal Korea Selatan, memiliki peran penting dalam memenuhi kebutuhan pasar MSG di Indonesia. PT. Daesang Ingredients Indonesia tidak hanya berfokus pada kualitas produk, tetapi juga pada inovasi dalam proses produksinya untuk menghasilkan MSG yang aman, efisien, dan dapat memenuhi standar internasional. Oleh karena itu, penting untuk memahami proses produksi MSG di PT. Daesang Ingredients Indonesia serta kontribusinya terhadap industri bahan makanan lokal dan global.

• MESIN DAN PERALATAN PROSES PRODUKSI GULA DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA XI (PERSERO) PABRIK GULA WRINGIN ANOM SITUBONDO
• PENGENDALIAN MUTU PROSES PRODUKSI MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG) DI PT AJINOMOTO INDONESIA MOJOKERTO JAWA TIMUR
• MESIN DAN PERALATAN PADA PENGOLAHAN TEH (Camellia sinensis) DI PTPN XII SIRAH KENCONG WILINGI BLITAR
• MAINTENANCE MESIN DAN PERALATAN DI KOPERASI KARYAWAN REDRYING BOJONEGORO (KAREB)
• MAINTENANCE MESIN DAN PERALATAN PADA PROSES REDRYING TEMBAKAU DI PT MANGLI DJAYA RAYA JEMBER