Salah satu pulau kecil yang memerlukan adanya upaya penerapan nilai tambah adalah Pulau Mandangin di Kabupaten Sampang. Penerapan nilai tambah dalam hal ini dapat dilakukan pada sumberdaya hasil perikanan laut yang sangat melimpah di Pulau Mandangin. Salah satu bentuk dari penerapan nilai tambah pada produk perikanan ini dapat berupa pengolahan ikan menjadi bakso ikan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui prospek usaha bakso ikan di Pulau Mandangin dilihat dari kondisi sosial ekonomi masyarakat, kelayakan finansial, dan faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat kesukaan konsumen terhadap produk bakso. Penentuan sampel dilakukan dengan metode Purposive Sampling, sedangkan metode analisis yang digunakan adalah deskriptif kualitatif,analisis kelayakan finansial serta uji chi square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi sosial ekonomi masayarakat Pulau Mandangin masih tergolong rendah. Sedangkan dari hasil analisis finansial usaha bakso ikan menunjukkan bahwa usaha bakso ikan layak dijalankan karena mempunyai nilai R/C rasio sebesar 1,5 dengan jangka waktu pengembalian investasi selama 1 tahun 7 bulan. Serta faktor-faktor yang cenderung berpengaruh terhadap preferensi konsumen bakso di Pulau Mandangin adalah produk, lingkungan, psikologis, individu, keluarga dan pendidikan.

• ANALISIS ATRIBUT-ATRIBUT YANG MEMPENGARUHI PREFERENSI KONSUMEN DALAM PEMBELIAN KOPI JALAK DENGAN METODE CONJOINT(STUDI KASUS PADA PERUSAHAAN SUMBER AGUNG, MALANG)
• Kajian Fisikokimia, Sensoris Dan Kelayakan Finansial Cookies Tepung Kulit Tauge Kacang Hijau Dan Tepung Tempe