Garam merupakan komoditi strategis yang tidak kalah pentingnya dengan kebutuhan pokok lainnya, karena garam merupakan bahan baku industri dan bahan pangan. Sebagai komoditi strategis kebutuhan garam dalam negeri, baik untuk bahan baku industri dan bahan pangan, belum bisa dipenuhi oleh produksi garam rakyat karena kuantitas dan kualitas garam yang dihasilkan rendah. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi produksi garam antara lain: konsentrasi air laut, kecepatan penguapan, curah hujan, dan tipe substrat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan nilai parameter air dan tanah tambak garam pada waktu pra produksi dan produksi.