Industri tahu merupakan salah satu penyumbang emisi CO2 terbesar di Indonesia. Data tahun 2014 menunjukkan industri tahu berjumlah 84.000 unit usaha dalam skala industri. Limbah cair yang dihasilkan dari industri tahu sebanyak 20 juta meter kubik per tahun dan menghasilkan emisi sekitar 1 juta ton CO2 ekivalen. Pemakaian minyak bumi terus menerus menyebabkan persediaan minyak bumi semakin menipis dan harga bahan bakar semakin meningkat. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kombinasi perlakuan optimum dan respon rendemen terhadap perbedaan lama fermentasi, kecepatan penggojokan (agitation rate), dan sirup glukosa hasil hidrolisis pada proses fermentasi etanol dari limbah ampas tahu menggunakan strain Saccharomyces cerevisiae. Bahan baku yang digunakan adalah limbah ampas tahu yang didapatkan dari UD. Sumber Makmur Kamal Bangkalan. Menggunakan Response Surface Methodology (RSM) desain tiga variabel Box-Behnken dengan 3 faktor 3 level. Faktor penelitian lama fermentasi (X1) (48,72,96) jam, kecepatan penggojokan (X2) (0,50,100) rpm, dan sirup glukosa hasil hidrolisis (X3) (250,500,750) ml. Parameter penelitian meliputi perhitungan rendemen dan analisis kadar gula media. Hasil optimasi RSM menunjukkan kombinasi perlakuan lama fermentasi 77,9982 jam, kecepatan penggojokan 51,5871 rpm, dan sirup glukosa hasil hidrolisis 395,5348 ml dengan rendemen optimal 1,9805% v/v.


Deskripsi Lain

Tofu industry is one of the greatest CO2 emission contributor in Indonesia. Tofu industry amounts to 84.000 labor units on industrial scale. The liquid waste is produced from tofu industry about 20 million cubic meters each year and produces emission about 1 million tons ekivalen CO2. The fuel oil consumption countinusly causes the fuel oil stock becomes more less and the fuel cost becomes more rise. The purpose of this study is to know optimum treatment combination and rendemen response to fermentation time difference, agitation rate, and glucose-syrup for ethanol fermentation process using Saccharomyces cerevisiae strains. The used of raw material is tofu waste that obtained from UD. Sumber Makmur, Kamal area of Madura. The research design uses Response Surface Methodology (RSM) three variable of Box-Behnken Design with 3 factors and 3 levels. The research factors are fermentation time (X1) (48,72,96) hours, agitation speed (X2) (0,50,100) rpm, and glucose-syrup (X3) (250,500,750) ml. The research parameters comprise the rendemen calculation and the media sugar-content analysis. The results of RSM optimization shows that combination treatment of fermentation time is 77,9982 hours, agitation speed is 51,5871 rpm, and glucose-syrup amounted to 395,5348 ml that optimum rendemen is 1,9805% v/v.

• OPTIMASI JUMLAH PRODUK DALAM PENYUSUNAN RENCANA PRODUKSI HARIAN ROTI DENGAN MENGGUNAKAN DYNAMIC PROGRAMMING DI LYLY BAKERY LAMONGAN
• PENJADWALAN MATA KULIAH MENGGUNAKAN METODE ALGORITMA GENETIKA
• OPTIMASI BIAYA DISTRIBUSI MENGGUNAKAN METODE TRAVELLING SALESMAN PROBLEM (TSP) STUDI KASUS DI UD BUDI JAYA BANGKALAN MADURA
• OPTIMASI PENGOLAHAN MANGO LEATHER
• Optimasi Penjadwalan Mata Kuliah Dengan Metode Goal Programming