Pertumbuhan penduduk yang semakin meningkat serta kesadaran pentingnya protein hewani untuk kesehatan tubuh berdampak pada permintaan produk hewani salah satunya yakni produk susu. Kebutuhan susu dipenuhi oleh produksi rakyat peternak sapi perah. Susu adalah cairan berwarna putih berasal dari sapi yang diperoleh dengan cara pemerahan. Komponen utama yang peting dalam air susu adalah protein, lemak, vitamin, mineral, laktosa, enzim, dan beberapa jenis mikroba yang bermanfaat bagi kesehatan (Apriliyani Apriliyanti, 2018). Sapi perah merupakan salah satu penghasil protein hewani yang sangat penting, karena susu sapi perah ini kandungan proteinnya sangat tinggi, sangat menunjang untuk pertumbuhan, kecerdasan dan daya tahan tubuh. Untuk mengkonsumsi susu segar sebaiknya tidak langsung diminum karena terdapat bakteri yang tercampur baik dari udara maupun dari kontak lingkungan yang lain atau seperti dalam melakukan proses pemerahan susu dari sapi perah. Oleh karena itu susu segar tersebut lebih baik melalui proses penanganan terlebih dahulu yakni dengan cara melakukan proses pasteurisasi (Prasetyo, 2020). Susu segar adalah air susu hasil pemerahan yang tidak dikurang atau ditambahkan bahan apapun yang diperoleh dari pemerahan sapi yang sehat (Triwidyastuti et al., 2019). Susu merupakan komoditas yang mudah rusak oleh karena itu perlu penanganan dan pengolahan dengan cepat. Pengolahan susu diperlukan untuk mengatasi permasalahan tersebut. Adanya pengolahan susu tersebut akan memberi nilai tambah pada susu, dan dapat meningkatkan daya tahan dari susu itu sendiri. Penyebab-penyebab kerusakan pada susu yaitu kontaminasi mikroorganisme sehingga terdapat perubahan fisik pada susu. Salah satu proses pengolahan susu yaitu susu pasteurisasi (Winahyu Lestari, 2021). Pasteurisasi merupakan salah satu pengolahan susu dengan cara pemanasan susu dibawah titik didih untuk mempertahankan mutu dan keamanan susu (Umar Novita, 2014). Proses pasteurisasi ini merupakan proses pembasmian bakteri pathogen yang mungkin masih terdapat dalam air susu. susu pasteurisasi adalah bentuk lain dari susu segar dan upaya untuk memperpanjang umur simpannya. Susu pasteurisasi diperlukan untuk mencegah penularan penyakit dan kerusakan yang disebabkan oleh susu enzimatis (Apriliyani Apriliyanti, 2018). Rumah Yoghurt Dworowati merupakan salah industri pengolahan susu yang bergerak di sebuah usaha mikro kecil dan menengah (UMKM). Salah satu perusahaan yang mengembangkan usahanya yaitu UMKM Rumah Yoghurt Dworowati yang merupakan industri pengolahan susu menjadi produk susu pasteurisasi dan yoghurt. Rumah Yoghurt Dworowati sangat menjaga kulitas produk olahan susu yang aman dan bermutu dengan harga yang ekonomis. UMKM Rumah Yoghurt Dworowati sebagai usaha rumahan yang memanfaatkan susu dari peternak sapi perah menjadi susu yang bermutu yakni susu pasteurisasi. Produik yang dihasilkan UiMKM ruimah yoghuirt dworowati yakni suisui pasteiuirisasi yang teirdiri dari beirbagai rasa antara lain rasa coklat, meilon dan strawbeirry, uintuik yoghuirt teirdiri dari lima rasa yakni rasa original, strawbeirry, meilon, jeiruik, angguir, duirian, vanilla bluiei dan coklat, dalam sehari bisa memproduksi ± 45 liter. Semua produk yang dihasilkan di UMKM Rumah Yoghurt Dworowati sudah tersertifikasi halal.

• PENGARUH PERBEDAAN PROPORSI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG TAPIOKA SEBAGAI BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN PENERIMAAN KONSUMEN STICK SUSU
• ANALISIS KONTRIBUSI NILAI TAMBAH INDUSTRI SUSU DI KOPERASI SAE PUJON KABUPATEN MALANG
• PENGARUH PEMANFAATAN TUTUP BEKAS KALENG SUSU PADA PEMBELAJARAN MATEMATIKA TERHADAP HASIL BELAJAR MATERI PENGUKURAN WAKTU KELAS 2 SDN KESEK 1 KECAMATAN LABANG
• DAYA SAING DAN EVALUASI KEBIJAKAN PEMERINTAH TERHADAP KOMODITAS SUSU SAPI PERAH DI KECAMATAN LEKOK KABUPATEN PASURUAN
• EFISIENSI PRODUKSI USAHATERNAK RAKYAT SUSU SAPI PERAH DI KABUPATEN PASURUAN

• PENGARUH PERBEDAAN PROPORSI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG TAPIOKA SEBAGAI BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN PENERIMAAN KONSUMEN STICK SUSU
• ANALISIS KONTRIBUSI NILAI TAMBAH INDUSTRI SUSU DI KOPERASI SAE PUJON KABUPATEN MALANG
• PENGARUH PEMANFAATAN TUTUP BEKAS KALENG SUSU PADA PEMBELAJARAN MATEMATIKA TERHADAP HASIL BELAJAR MATERI PENGUKURAN WAKTU KELAS 2 SDN KESEK 1 KECAMATAN LABANG
• DAYA SAING DAN EVALUASI KEBIJAKAN PEMERINTAH TERHADAP KOMODITAS SUSU SAPI PERAH DI KECAMATAN LEKOK KABUPATEN PASURUAN
• EFISIENSI PRODUKSI USAHATERNAK RAKYAT SUSU SAPI PERAH DI KABUPATEN PASURUAN